Bramborové lupínky s černým pepřem a cibulovým dipem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 (15 hranolků a 1/4 hrnku dipu)

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 290, celkový tuk 13,5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 4 mg, sodík 390 mg, cukr 4 G.

Dokonale křupavé bramborové lupínky bez umělých aromat, zvýrazňovačů chuti a přebytečného tuku. Brambory se nakrájejí na tenké plátky (nejlépe mandolína), pokapou olivovým olejem, posypou hrubě mletým černým pepřem a upečou v troubě. Během posledních minut pečení hranolky pečlivě sledujte, aby se nepřipálily. K těmto lupínkům se perfektně hodí jogurtovo-cibulový dip. Nejlepší je hustý řecký jogurt, ale fungovat bude i obyčejný jogurt s přírodní příchutí, který scedí přebytečnou tekutinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chipsy

3 velké brambory (celkem 1 kg), nakrájené na kolečka o tloušťce 0,3 cm.
2 lžíce olivového oleje
2 lžičky hrubě mletého černého pepře

Dip omáčka

2 lžičky olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, bílé části oddělené od zelených
1 a 1/4 lžíce nízkotučného jogurtu
1/4 šálku majonézy
3/4 lžičky cibulového prášku
3/4 lžičky česnekového prášku
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, cibule, zelená cibulka, jogurt, majonéza, cibulový prášek, česnekový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si hranolky. Ve velké míse promíchejte brambory se 2 lžícemi olivového oleje a černým pepřem, aby se zcela obalily. Předehřejte troubu na 230 °C. Plátky brambor rozložte v jedné vrstvě na 2 plechy. Pečte 20–25 minut, dokud nebudou křupavé a lehce opečené. Vyjměte z trouby, osolte a nechte vychladnout.
Připravte si omáčku na namáčení. Zahřejte olivový olej na středním plameni a přidejte červenou cibuli a bílé části zelené cibulky. Za častého míchání smažte asi 10 minut, dokud cibule nezezlátne a nezměkne. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Pokud používáte běžný jogurt, dejte ho do sítka vyloženého papírovou utěrkou a postavte ho nad misku. Nechte 20 minut odstát, aby jogurt okapal.
Smíchejte cibuli s jogurtem, majonézou, cibulovým práškem, česnekovým práškem, solí, pepřem a bylinkami a dobře promíchejte. Dejte na 1 hodinu do lednice, aby se chutě spojily. Podávejte s hranolky.

Kategorie: