Bramborové lupínky s černým pepřem
Hlasy: 1
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 394, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 440 mg, cukr 1 G.
Kalorie 394, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 440 mg, cukr 1 G.
S tímto receptem jsou domácí bramborové lupínky stejně křupavé a lahodné jako kupované, s jediným rozdílem, že si můžete upravit množství soli a místo umělých aromat použít čerstvě mletý černý pepř. Při přípravě lupínků je důležité z nakrájených brambor odstranit co nejvíce škrobu a před smažením plátky důkladně osušit.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Arašídový olej na smažení
- 2 velké brambory, důkladně omyté
- 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, černý pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- V fritéze rozehřejte arašídový olej na 150 °C.
- Brambory nakrájejte na velmi tenké plátky (0,3 cm) pomocí mandolíny nebo kráječe ve tvaru V. Brambory namočte na 30 minut do velké mísy se studenou vodou. Brambory sceďte v cedníku a osušte papírovými utěrkami (mokré brambory je nejlepší nedávat do horkého oleje).
- Brambory smažte po dávkách, hrst po hrsti, asi 3 až 4 minuty.
- Jakmile jsou hranolky zlatavě hnědé, vyjměte je z fritézy a položte je na plech vyložený papírovou utěrkou. Velkoryse osolte a opepřete.
Poznámka
Největším tajemstvím křupavých hranolků je namočit nakrájené brambory do studené vody, abyste odstranili přebytečný škrob. Pokud spěcháte, vložte nakrájené brambory do velké mísy s vodou a jemně promíchejte.
Kategorie:
Podobné recepty
