Bramborové lupínky ve fritéze
Hlasy: 6
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 96, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 272 mg, cukr 1 G.
Kalorie 96, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 272 mg, cukr 1 G.
Lahodné, křupavé bramborové lupínky si snadno připravíte ve fritéze s použitím pouhé jedné lžíce oleje. Mandolínový kráječ umožňuje rychle nakrájet brambory na tenká kolečka. Abyste zajistili křupavé lupínky, které se během smažení neslepí, nezapomeňte brambory důkladně opláchnout a odstranit veškerý škrob. Toto je důležitý krok; nevynechávejte ho!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 brambory (každá asi 200 g), s nízkým obsahem škrobu, dobře omyté
- 1 lžíce olivového oleje
- Speciální vybavení: mandolínový kráječ zeleniny a 3,5litrová horkovzdušná fritéza.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hranolky, žluté brambory
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory nakrájejte mandolínou na plátky silné přibližně 0,1 cm. Přendejte je do středně velké mísy a oplachujte pod studenou vodou, dokud se neodstraní většina bílého škrobu a voda nebude čirá. Důkladně osušte mezi několika papírovými utěrkami. Misku také vytřete dosucha.
- Vraťte scezené brambory do mísy a promíchejte je s olejem, 1/2 lžičkou soli a několika otočeními mlýnku na černý pepř, aby se rovnoměrně obalily.
- Předehřejte fritézu na 160 °C (325 °F). Brambory dejte na dno košíku, nejlépe ve dvou vrstvách. Smažte, dokud hranolky nebudou po okrajích tmavě zlatavé a křupavé, a každých 5 minut je otáčejte kleštěmi, aby se rovnoměrně opekly, asi 30 minut. Pokud si všimnete, že několik hranolků hnědne příliš a dříve než ostatní, přendejte je do větší mísy a pokračujte v smažení zbývajících hranolků.
- Hranolky posypte špetkou soli. Podávejte ihned nebo nechte vychladnout a skladujte v těsně uzavřené nádobě až 2 dny.
Kategorie:
Podobné recepty
