Nakládané okurkové hranolky smažené v horkovzdušné fritéze

Hlasy: 7

Jak vyrobit - Smažené okurkové hranolky z fritézy

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Tyto pikantní okurky ve zlatavé, křupavé strouhance jsou perfektním předkrmem pro domácí večírky. Mohou být podávány s omáčkou na namáčení nebo jako součást lahodných burgerů a sendvičů. Smažení na vzduchu vytvoří super křupavou kůrku s použitím pouze jedné lžíce rostlinného oleje. Skvělá alternativa k fritování! Před smažením se nakrájené okurky obalí v ochucené mouce, poté v pikantním podmáslí a nakonec ve směsi panko strouhanky, kajunského a italského koření. K podávání si připravte omáčku smícháním kečupu, majonézy, křenu a kajunského koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Okurky

1 plechovka (450 g) nakládané okurky nakrájené na kolečka
0,5 šálku mouky
1/4 lžičky mletého kajenského pepře
1,5 lžičky cajunského koření bez soli
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
Trochu pálivé omáčky
1,5 šálku panko strouhanky
1 lžička italského koření
1 lžíce olivového oleje
Speciální vybavení: horkovzdušný gril s objemem 3,5 litru.

Dip omáčka

0,5 hrnku majonézy
4 lžičky kečupu
1 čajová lžička připraveného křenu
0,5 lžičky cajunského koření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nakládaná okurka, panko strouhanka, kyselé mléko, kefír, Italské koření, mletý kajenský pepř, Cajunské koření, křen, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte horkovzdušnou fritézu o objemu 3,5 litru na 200 °C. Vložte rošt do mísy.
Okurky osušte a položte je na plech vyložený papírovými utěrkami. Papírovými utěrkami je osušte a jemně je přitlačte, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti. Vyhoďte všechny plátky s velkými otvory nebo velmi tenké plátky – nebudou potřeba.

Připravte si obalovací plochu tak, že vedle sebe umístíte tři středně velké misky. V jedné misce smíchejte mouku, kajenský pepř a 1/2 lžičky koření Cajun. Ve druhé misce smíchejte podmáslí a pálivou omáčku. V poslední misce smíchejte panko strouhanka, italské koření, zbývající 1 lžička. Cajunské koření a 0,5 lžičky soli. Posypte strouhanku olejem a míchejte rukama, dokud nebude zcela obalená.
Okurky opečte v horkovzdušné fritéze po malých dávkách. Nejprve obalte hrst okurek v moučné směsi a oklepejte přebytečnou mouku. Poté je ponořte do směsi kysaného mléka, aby se zcela obalily, a oklepejte přebytečnou mouku. Nakonec okurky obalte ve strouhance a jemně přitlačte, aby se přichytily. Obalené okurky položte na připravený plech a opakujte, dokud nebudou všechny okurky obalené.
Do koše fritézy rozložte v jedné vrstvě jednu třetinu okurek. Smažte 8 minut. Okurky budou z obou stran velmi křupavé a zlatavé. Přendejte na servírovací talíř a opakujte se zbývajícími dvěma várkami.
Dip omáčkaMezitím v malé misce smíchejte majonézu, kečup, křen a koření Cajun.

Podávejte teplé okurky s omáčkou nebo je i s omáčkou použijte na burger.