Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Španělská tortilla (bramborová omeleta) je považována za královnu španělských tapas. Protože se brambory tradičně smaží ve velkém množství olivového oleje, tortilly mohou být často drahé. V tomto receptu můžete ušetřit peníze (a čas!) jednou důmyslnou náhradou: místo brambor použijte bramborové lupínky. Může se to trochu lišit od originálu, ale tortilla je stejně lahodná, křehká a bramborová. Podávejte jako předkrm nebo k večeři s lehkým zeleninovým salátem.

Složení:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
• 0,5 lžičky papriky
• Malá špetka kajenského pepře
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 7 velkých vajec
• 5 šálků obyčejných bramborových lupínků (asi 170 g)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, hranolky, vinný ocet, mletý kajenský pepř, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Na nepřilnavé pánvi o průměru 25 cm (9 palců) vhodné do trouby rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, cibuli, papriku, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne a nezačne hnědnout, asi 6 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte ocet, dokud se zcela nevstřebá. Přelijte do misky a nechte vychladnout.
Krok 3
• Ve velké míse prošlehejte vejce s 0,5 hrnky vody a 1 lžičkou soli. Přidejte bramborové lupínky a vychladlou cibuli a promíchejte. Nechte několik minut odstát.
Krok 4
• Zbývající 1 lžíci olivového oleje rozehřejte na pánvi na středně vysokém plameni, poté přidejte bramborové lupínky a vaječnou směs a smažte, dokud spodní strana a boky omelety nezezlátnou, asi 3 minuty (boky natáhněte gumovou stěrkou a nahlédněte pod ně).
Krok 5
• Přendejte omeletu do trouby a pečte do ztuhnutí, 15–20 minut. Nechte ji v troubě trochu vychladnout, poté omeletu přendejte na prkénko a nakrájejte na 12 kusů. Podávejte.

Hlasy: 1