50 receptů na palačinky a vafle

1. Klasické palačinky. Smíchejte 1,5 hrnku mouky, 3 lžíce cukru, 1 lžíci prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli. Vyšlehejte dohromady 1,5 hrnku mléka, 60 ml rozpuštěného másla, 2 vejce a špetku vanilkového extraktu a poté vmíchejte do moučné směsi. Naberte 1/4 hrnku těsta do horké, máslem vymazané pánve a smažte, dokud nezačne bublat. Otočte a smažte, dokud spodní strana nezezlátne.

2. Borůvkové palačinky. Upečte klasické palačinky (č. 1); před otočením posypte borůvkami.

3. S kousky čokolády. Připravte si palačinky (č. 1); před otočením je posypte čokoládovými lupínky.

4. Celozrnné palačinky. Upečte palačinky (č. 1) z 3/4 hrnku hladké a celozrnné mouky. Ozdobte plátky mandlí a lesním ovocem.

5. Kukuřičné placky. Upečte palačinky (č. 1) z 1/2 hrnku pšeničné mouky a přidejte 1 hrnek žluté kukuřičné krupice. Palačinky pokapejte medem.

6. Modrá kukuřice. Upečte palačinky (č. 1) pouze s použitím 1/2 hrnku mouky; přidejte 1 hrnek modré kukuřičné krupice. Ozdobte sušenými meruňkami ohřátými s medem.

7. Ovesné vločky. Upečte palačinky (č. 1) z 3/4 hrnku mouky; přidejte k nim 1/2 hrnku ovesných vloček a 1/4 hrnku pšeničných klíčků.

8. Citron s jahodami. Palačinky (č. 1) připravte s použitím pouze 1/2 hrnku mléka. Vmíchejte 1 hrnek tvarohu a 2 lžičky nastrouhané citronové kůry. Ozdobte jahodami a medem.

9. Palačinky. Upečte klasické palačinky (č. 1) nebo palačinky z podmáslí (č. 13) z 3/4 hrnku pšeničné a pohankové mouky; máslo vynechejte. Pečte tak, že lžící postupně nanášíte těsto na palačinky. Podávejte se zakysanou smetanou, uzeným lososem a pažitkou.

10. Palačinky s lesním ovocem. Smíchejte 3 hrnky různých lesních plodů se 2 lžícemi cukru a 1 lžící citronové šťávy; dejte stranou, zatímco budete připravovat klasické palačinky (č. 1). Lžící naneste lesní plody a šťávu na palačinky.

11. Čokoládovo-banánový. Upečte palačinky (č. 1) z 1 hrnku mouky a 3 lžic mouky; vmíchejte 1/3 hrnku kakaového prášku a 2/3 hrnku cukru. Vmíchejte 2 rozmačkané banány a 1/2 hrnku mini čokoládových lupínků.

12. Jablka se slaninou. Upečte palačinky (č. 1); do těsta přidejte 1/4 hrnku rozdrobené slaniny a 1/2 nastrouhaného jablka.

13. Palačinky s jogurtem. Smíchejte 1,5 hrnku mouky, 3 lžíce cukru, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody a soli. Vyšlehejte dohromady 1,5 hrnku kyselého mléka, 60 ml rozpuštěného másla, 2 vejce a špetku vanilky a poté vmíchejte do moučné směsi. Naberte 1/4 hrnku těsta do horké, máslem vymazané pánve a smažte, dokud nezačne bublat. Otočte a smažte, dokud spodní strana nezezlátne.

14. S třešňovou polevou. Na mírném ohni povařte 2 hrnky vypeckovaných třešní, 1/2 hrnku cukru a 1 lžíci vody, dokud nevznikne sirup. Upečte podmáslí palačinky (č. 13); navrch pokapejte třešňovým sirupem.

15. S rumovým sirupem a rozinkami. Upečte palačinky z podmáslí (č. 13); do těsta přidejte 1/4 hrnku namočených rozinek. Zahřejte 1/4 hrnku sirupu s 1 lžící rumu a 1/4 hrnku rozinek. Lžící naneste zmrzlinu na palačinky a pokapejte rumovým sirupem.

16. Kukuřice s broskvemi. Upečte palačinky z podmáslí (č. 13) s použitím pouze 3/4 hrnku mouky; přidejte 3/4 hrnku žluté kukuřičné krupice. Vynechejte máslo. Do těsta vmíchejte 1 hrnek nakrájených broskví. Ozdobte broskvemi ohřátými v sirupu.

17. S rebarborou. Vařte 1 hrnek nasekané rebarbory ​​s 1/2 hrnkem cukru, dokud nezměkne. Nechte vychladnout a poté sceďte (sirup si uschovejte). Upečte podmáslí palačinky (č. 13); vmíchejte polovinu rebarbory ​​do těsta. Ozdobte jahodami a zbývajícím rebarborou a sirupem.

18. Jogurtové palačinky. Palačinky připravte podle receptu č. 13, místo podmáslí použijte 1,25 hrnku bílého jogurtu.

19. Pikantní s banánem. Připravte palačinky podle receptu č. 13, místo podmáslí použijte 3/4 hrnku zakysané smetany a 3/4 hrnku mléka; do těsta přidejte trochu skořice. Před otočením přidejte plátky banánů. Ozdobte zakysanou smetanou a posypte hnědým cukrem.

20. S bourbonem a slaninou. Upečte palačinky z podmáslí (č. 13) z 1 1/4 hrnku hladké mouky a 1/4 hrnku žitné mouky. Do těsta vmíchejte 1 lžíci bourbonu. Zahřejte 1/2 hrnku sirupu, 1 lžíci bourbonu a trochu rozdrobené slaniny; navrch položte palačinky.

21. „Červený samet“. Upečte si podmáslí palačinky (č. 13) z 1 hrnku mouky a 1/2 hrnku kakaového prášku. Místo cukru použijte 1/2 hrnku moučkového cukru; máslo vynechejte. Do těsta přidejte červené potravinářské barvivo. Navrch palačinky posypte slazeným mascarpone nebo šlehačkou.

22. Holandská palačinka. V mixéru smíchejte 4 vejce, 1 hrnek mléka, 2/3 hrnku mouky, 55 g rozpuštěného másla, 3 lžíce cukru a špetku vanilkového extraktu. V litinové pánvi rozpusťte máslo. Přidejte 1 nakrájenou hrušku a poté těsto; pečte 35 minut při 190 °C. Posypte moučkovým cukrem.

23. Dýňové palačinky. Upečte si podmáslí palačinky (č. 13) s použitím pouze 1 hrnku podmáslí. Do těsta přidejte 1/2 hrnku dýňového pyré a 1/4 hrnku mini čokoládových lupínků.

24. Mini palačinky se zakysanou smetanou. Palačinky připravte podle receptu č. 13 bez prášku do pečiva. Místo podmáslí a másla použijte 3/4 hrnku zakysané smetany a 1/4 hrnku mléka. Vařte a lžící po lžíci naplňujte palačinky těstem.

25. Citron. Připravte palačinky podle receptu č. 13, s použitím 3/4 hrnku zakysané smetany a 2/3 hrnku mléka místo podmáslí a másla. Do těsta přidejte šťávu a kůru z 1 citronu. Pečte, nalévejte po 2 lžících těsta; skládejte je na sebe a střídejte s... citronový krém a ozdobte šlehačkou.

26. Meruňka. Vařte na mírném ohni 1 hrnek nasekaných sušených meruněk, 1 lžíci meruňkové marmelády, 1/2 hrnku vody a 1 lžičku medu, dokud meruňky nenabobtnají. Upečte palačinky podle receptu č. 1 nebo 13; navrch posypte sušenými meruňkami.

27. Tropické palačinky. Vařte 3/4 hrnku agávového sirupu, 1 vanilkový lusk (rozpůlený a semínka vyškrábaná), 1 proužek pomerančové kůry a 1/4 hrnku pomerančové šťávy do sirupovité konzistence, poté vmíchejte 1 hrnek nakrájeného manga a ananasu. Připravte palačinky podle receptu č. 1 nebo 13; navrch naneste ovocný sirup.

28. Francouzské palačinky (crepes). V mixéru smíchejte 3 vejce, 1 3/4 hrnku mléka, 1 hrnek mouky, 5 lžic rozpuštěného másla a špetku soli. Těsto nalijte v tenké vrstvě na malou, rozpálenou, máslem vymazanou nepřilnavou pánev; smažte, dokud dno neztuhne, poté pánev otočte a smažte dalších 30 sekund.

29. „Palačinka Suzette.“ Připravte si francouzské palačinky (č. 28). Na středně velké pánvi rozpusťte 110 g másla. Vmíchejte 6 lžic pomerančového likéru a nakloňte pánev, aby se směs zapálila. Jakmile plameny zhasnou, přidejte palačinky, 1 lžíci cukru a 1 proužek pomerančové a 1 proužek citronové kůry. Prohřejte.

30. Švédské palačinky. V mixéru smíchejte 3 vejce, 2 hrnky mléka, 1,5 hrnku mouky, 6 lžic rozpuštěného másla, 1 lžíci cukru a špetku soli. Připravte podle receptu na palačinky (č. 28). Podávejte s lesním ovocem nebo marmeládou.

31. S mletou müsli. Těsto připravte ze suché směsi na palačinky, místo 1/2 hrnku směsi použijte 1/2 hrnku granoly. Přidejte další 2 lžíce mléka nebo vody. Palačinky upečte podle pokynů na obalu. Navrch potřete jogurtem.

32. Palačinky s tvarohem. Připravte palačinky (č. 28). Smíchejte 680 g tvarohu, 2 vejce, 3 lžíce moučkového cukru, trochu citronové kůry a skořici. Lžící naneste na palačinky a každou z nich složte do sáčku. Pečte na rozpálené pánvi vymazané máslem do křupava. Navrch potřete marmeládou.

33. Rychlé jablečné palačinky. Připravte těsto z suchá směs na palačinkyPřidejte do těsta 1/4 hrnku. jablečná pasta a 1/4 čajové lžičky skořice; připravte dle pokynů na obalu.

34. S citronem a mákem. Připravte těsto ze suché směsi na palačinky. Do těsta přidejte 2 lžíce cukru, 2 lžičky nastrouhané citronové kůry, citronové šťávy a máku; upečte dle návodu na obalu. Podávejte s citronovou marmeládou.

35. Rychlé brusinkové palačinky. Připravte těsto ze suché směsi na palačinky. Do těsta přidejte 1/4 hrnku cukru, 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry a 1/2 hrnku nasekaných čerstvých brusinek; vařte dle návodu na obalu. Vařte 3/4 hrnku brusinek v 1 hrnku sirupu. Směs lžící naneste na palačinky.

36. Klasické vafle. Smíchejte 2 hrnky mouky, 4 lžičky prášku do pečiva, 2 lžíce cukru a 1 lžičku soli. Vmíchejte 2 vejce, 1,5 hrnku mléka, 5 lžic rozpuštěného margarínu a 4 lžíce rozpuštěného másla. Pečte ve vaflovači dozlatova.

37. Vafle se slaninou a ořechy. Posypte 12 proužků slaniny hnědým cukrem a pečte při 200 °C dozlatova; nechte vychladnout a poté rozdrobte. Upečte klasické vafle (č. 36) s použitím 1 3/4 hrnku mouky a další 1 lžíce margarínu. Do těsta vmíchejte 1 hrnek karamelizované slaniny a 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů. Posypte vafle slaninou a pekanovými ořechy.

38. Pikantní vafle. Upečte vafle (č. 36) s 1/4 hrnku cukru; do těsta vmíchejte 3/4 lžičky. koření na dýňový koláč.

39. Kuřecí vafle. Upečte vafle (č. 36). Navrch dejte máslo, sirup, smažené kuře a pálivou omáčku.

40. „Banánový split“ Upečte vafle (č. 36) s použitím 4 lžic rostlinného arašídového oleje místo másla. Navrch vafle dejte zmrzlinu, arašídy, banány, šlehačku a čokoládovou polevu.

41. Mandlové oplatky. Upečte vafle (č. 36) z 1 3/4 hrnku mouky a další 1 lžíce margarínu. Vmíchejte špetku vanilky a 1/2 hrnku nakrájených mandlí.

42. Vaflové sendviče. Upečte vafle (č. 36). Nechte vychladnout a nakrájejte na kolečka. Sestavte zmrzlinové sendviče. Posypte moučkovým cukrem.

43. Vafle s pistáciemi. Upečte vafle (č. 36) z 1 3/4 hrnku mouky a další 1 lžíce margarínu. Do těsta vmíchejte 1/3 hrnku nasekaných pistácií a 2 lžíce pomerančové kůry. Podávejte s medem, pistáciemi a pomerančovou kůrou.

44. Francouzský toast z vaflí. Vyšlehejte 4 vejce s 2 hrnky mléka. Vložte silné plátky bílého chleba do těsta na 5 minut a poté je pečte v vymazaném vaflovači do křupava.

45. Vafle se šunkou a sýrem. Upečte vafle (č. 36) z 1 1/2 hrnku mouky a další 1 lžíce margarínu. Vmíchejte 1/2 hrnku nakrájené šunky a strouhaného sýra Gruyère; dochuťte pepřem.

46. ​​​​Vafle z divoké rýže. Z 1 hrnku hladké mouky a 3/4 hrnku celozrnné mouky připravte vafle (č. 36). Do těsta přidejte 1/2 hrnku uvařené divoké rýže.

47. „Ranní sláva“ Z 1 3/4 hrnku mouky a další 1 lžíce margarínu připravte vafle (č. 36). Do těsta přidejte 1/4 hrnku nastrouhané mrkve a jablka, špetku skořice, špetku rybízu, nasekané vlašské ořechy a kokos.

48. Belgické vafle. Rozpusťte 1 sáček droždí ve 3 hrncích teplého mléka. Vmíchejte 220 g rozpuštěného másla, 1/2 hrnku cukru, 3 žloutky, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1 lžičku soli a 4 hrnky mouky. Přikryjte a nechte kynout 1,5 hodiny. Míchejte. Šlehejte 3 vejce do tuhého těsta a vmíchejte je do těsta. Pečte ve vaflovači do křupava.

49. Německé čokoládové vafle. Belgické vafle (č. 48) připravte z 1 hrnku cukru a pouze 3 1/3 hrnku mouky. Před kynutím vmíchejte 2/3 hrnku kakaového prášku a 1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje. Podávejte s kokosovou zmrzlinou, opečenými kokosovými vločkami a karamelem.

50. Vafle s fíky. Upečte belgické vafle (č. 48). Podávejte s jogurtem, čerstvými fíky a medem.



Hlasy: 20