Základní těsto na palačinky

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: David Rosengarten

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept na základní mléčné palačinky je nutností pro každého. Jsou silné a křehké a protože neobsahují cukr, jsou ideální k snídani s jakoukoli slanou náplní, jako je slanina nebo klobása, nebo se sladkou polevou, jako je med nebo javorový sirup. Aby byly palačinky nadýchané, těsto nepřemíchejte: jakmile směs mouky navlhčíte mlékem, začněte smažit. Palačinky podávejte na teplých talířích s polevou nebo je jednoduše potřete máslem a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky soli
2,5 lžičky prášku do pečiva
1 vejce
Asi 1 hrnek mléka
3 lžíce másla, rozpuštěného a vychladlého, plus navíc na smažení
Změklé máslo, na servírování
Javorový sirup, pokojové teploty, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte grilovací plotýnku nebo plotnu na vysokém plameni. Prosejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Vyšlehejte vejce, mléko a máslo. Přidejte vaječnou směs k moučné směsi a míchejte, aby se navlhčila. Těsto bude hrudkovité, proto ho nepřehněte. Pokud je příliš suché, přidejte ještě pár lžic mléka.
Snižte teplotu na středně vysokou a pánev lehce vymažte máslem. Nalijte těsto na pánev, asi 1/4 hrnku na 10cm palačinku. Pečte, dokud okraje nebudou suché a na povrchu se neobjeví malé bublinky, asi 2 minuty.