Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Začněte svou neděli s hromadou nadýchaných, zlatavě hnědých palačinek potřených sirupem a máslem. Tyto palačinky se připravují z kysaného mléka a jsou obzvláště křehké a vzdušné. Těsto se neuvěřitelně snadno míchá: ani nemusíte odstraňovat všechny hrudky; čím méně těsto šleháte, tím lepší texturu palačinek budete mít.

Složení:

• 1,5 šálku prémiové mouky
• 0,5 hrnku celozrnné pšeničné mouky
• 1 čajová lžička vinného kamene
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 0,5 lžičky soli
• 2 velká vejce
• 1 a 3/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
• 1,5 lžičky cukru
• 4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného, ​​plus navíc na servírování
• Rostlinný olej na smažení
• Javorový sirup, na podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná mouka, vejce, vinný kámen, kyselé mléko, kefír

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte všechnu mouku, vinný kámen, jedlou sodu a sůl. Ve větší míse prošlehejte vejce, kysané mléko a cukr do pěny, poté přidejte rozpuštěné máslo. Přidejte moučnou směs a hněťte do hladka. Těsto bude husté; je v pořádku, když se v něm objeví pár hrudek.
Krok 2
• Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Lehce ji vymažte rostlinným olejem. Nalijte 1/4 hrnku těsta na každou palačinku do pánve a rozetřete hřbetem lžíce do kruhu o průměru 12–15 cm.
Krok 3
• Pečte, dokud se na povrchu neobjeví bublinky a okraje nezačnou hnědnout, asi 4 minuty. Palačinky otočte a pečte dozlatova, další 2–3 minuty. Opakujte se zbývajícím těstem a pánev potřete rostlinným olejem.
Krok 4
• Palačinky podávejte s máslem a javorovým sirupem.

Hlasy: 1