Palačinkový dort s lesním ovocem

Hlasy: 1

Jak připravit - Bobuľový palačinkový dort

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 617, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 23 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 59 G., vlákno 3 G., cholesterol 167 mg, sodík 728 mg, cukr 25 G.

Palačinkové dorty jsou již dlouho oblíbené a tento se připravuje z nadýchaných palačinek, které ještě více připomínají skutečné dorty. Navrch je ozdobte krémovým sýrem, pyré z čerstvých lesních plodů a marinovanými lesními plody pro lahodnou snídani nebo dezert. Smícháním suchých a mokrých ingrediencí zvlášť před jejich smícháním budou palačinky nadýchanější a křehčí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 šálku prémiové mouky
1/4 hrnku cukru
1,5 lžičky prášku do pečiva
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička hrubé soli
2,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru
2 velká vejce
4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého, plus 2,5 lžíce na smažení
1 lžíce vanilkového extraktu
4 hrnky směsi čerstvých lesních plodů (borůvky, maliny, ostružiny a/nebo nakrájené jahody)
6 lžic javorového sirupu + navíc na servírování
1 balení (220 g) chlazeného smetanového sýra
1,5 hrnku vychlazené smetany ke šlehání
Speciální vybaveníPánev o průměru 25 cm s nepřilnavým povrchem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, borůvka, malina, ostružina, krém, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V odměrce o objemu 4 šálky nebo střední míse smíchejte podmáslí, vejce, rozpuštěné máslo a 2 čajové lžičky vanilkového extraktu a šlehejte metličkou do hladka. Vlijte vaječnou směs do moučné směsi a jemně míchejte do hladka, dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali (malé hrudky jsou v pořádku). Nechte těsto 15 minut odpočinout.
Mezitím dejte 2 hrnky bobulí do středně velké mísy a rozmačkejte je vidličkou do hladka. Zbývající 2 hrnky bobulí dejte do další středně velké mísy, přidejte 2 lžíce javorového sirupu a jemně promíchejte, aby se bobule obalily. Bobule dejte stranou.

Když je těsto hotové, rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte 1/2 lžíce másla a nechte ho rozpustit, přičemž pánev rovnoměrně rozprostřete krouživými pohyby. Do středu nalijte 1 hrnek těsta a smažte, dokud se na povrchu neobjeví velké bubliny a spodní strana palačinky nezezlátne, asi 3 minuty.
Palačinku opatrně otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, asi 2 minuty. Přendejte na mřížku. Postup opakujte se zbývajícím máslem a těstem, abyste získali další 4 palačinky, a každou nechte zcela vychladnout.
Mezitím v míse kuchyňského robotu s metličkou šlehejte smetanový sýr na vysoké otáčky do hladka, asi 3 minuty. Přidejte smetanu ke šlehání, zbývající 4 lžíce javorového sirupu a zbývající 1 lžičku vanilkového extraktu a šlehejte na střední až vysoké otáčky, dokud se nevytvoří měkké špičky, asi 3 minuty. Zvyšte rychlost na vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi další 2 minuty.
Sestavte dorta doprostřed servírovacího talíře položte 1 palačinku. Navrch rovnoměrně rozetřete asi 3/4 hrnku krémového sýrového krému, poté 1/4 hrnku bobulového pyré a obě ingredience rozetřete po okrajích palačinky.
Navrch dejte další palačinku a postup opakujte se zbývající smetanou, ovocným pyré a palačinkami. Navrch dejte 3–4 lžíce celých bobulí a pokapejte šťávou. Koláč podávejte se zbývajícími celými bobulemi a dle chuti pokapejte javorovým sirupem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Snídaně / 8. března / Dezerty / Dorty / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty

Sbírky receptů