Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 palačinek

Místo kupování hotové směsi na palačinky si ji připravte sami! Tento recept vám poskytne perfektní poměr suchých ingrediencí na lahodné palačinky. Jednoduše je smíchejte ve velké nádobě a použijte je, kdykoli chcete upéct palačinky, přidejte pouze vejce, podmáslí a máslo. Nezapomeňte před každým použitím nádobu důkladně protřepat a směs vydrží až tři měsíce. Je praktické ji mít po ruce. Můžete ji také nalít do hezké sklenice, přiložit recept na palačinky a darovat ji.

Složení:

Suchá směs

• 6 šálků prémiové mouky
• 1,5 lžičky jedlé sody
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce hrubé soli
• 2 lžíce cukru

Rychlé palačinky

• 2 vejce, bílky oddělené od žloutků
• 2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
• 60 g rozpuštěného másla
• 2 hrnky hotové směsi na palačinky, viz recept výše
• 110 g másla na vymazání pánve
• 2 hrnky čerstvých lesních plodů, například borůvek (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

směs na palačinky, prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Všechny ingredience smíchejte v nádobě, zavřete víko a protřepejte, aby se spojily. Připravenou směs spotřebujte do 3 měsíců..
Krok 2

• Rychlé palačinky

  
  Předehřejte grilovací plotýnku nebo plotnu na 175 °C. Předehřejte troubu na 95 °C.
  
  V malé misce prošlehejte bílky s kysaným mlékem. V jiné misce prošlehejte žloutky s rozpuštěným máslem.
  
  Ve velké míse smíchejte směs kysaného mléka se žloutky. Tekutou směs nalijte na suché těsto na palačinky. Metličkou míchejte těsto do hladka, ale nepřešlehejte ho. Nesnažte se rozbít všechny hrudky.
Krok 3
• Zda je pánev horká, zkontrolujete tak, že na ni kápnete pár kapek vody. Pokud voda syčí, je připravena ke smažení.
  
  Plech lehce vymažte máslem. Důkladně jej vytřete papírovou utěrkou. Máslo by nemělo být vidět.
Krok 4
• Těsto na palačinky opatrně nalijte do pánve a dle chuti posypte lesním ovocem. Jakmile se po okrajích začnou tvořit bublinky a spodní strana je zlatavá, palačinku opatrně otočte. Pokračujte v pečení dalších 2–3 minut, nebo dokud palačinka neztuhne.
  
  Podávejte ihned nebo položte na plech vyložený utěrkou a přikryjte utěrkou. Pečte ve vyhřáté troubě 20–30 minut.

Hlasy: 3