Palačinky se zeleninovou náplní a sýrem

Hlasy: 1

Jak připravit - Palačinky se zeleninovou a sýrovou náplní

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 564, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 101 mg, sodík 1278 mg, cukr 6 G.

Snadný způsob, jak dětem nakrmit zdravou zeleninu, je zabalit ji do palačinek! Do každé palačinky se zabalí rajčata, špenát, mrkev a mascarpone, posype se strouhaným sýrem a peče se, dokud se sýr nerozpustí. Všichni si to zamilují!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 lžíce suchá směs na palačinky
1 šálek vody
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
2 mrkve, oloupané a nakrájené
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
450 g mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného
2 nakrájená švestková rajčata
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/4 šálku nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1/4 lžíce strouhaného parmazánu + 1/4 lžíce
220 g mascarpone
1 a 1/4 lžíce strouhané mozzarelly
0,5 - 3/4 hrnku plnotučného mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na palačinky, mrkev, špenát, Parmazán, sýr mascarpone, švestková rajčata, mléko, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte směs na palačinky s vodou. Hněťte do hladka. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Opečte 12 palačinek, každá o průměru přibližně 13 cm. Přendejte na talíř a dejte stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, mrkev a česnek a restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte špenát, rajčata, sůl a pepř. Zamíchejte. Zeleninovou směs přendejte do velké mísy. Přidejte bazalku, 1/4 hrnku parmazánu a mascarpone. Zamíchejte.

Předehřejte troubu na 175 °C. Lehce vymažte pekáč o rozměrech 22 x 32 cm (nebo jednotlivé plechy).
Naplňte palačinky asi polovinou náplně: Položte palačinku na pracovní plochu, lžící na ni dejte 2 lžíce zeleninové směsi a posypte trochou mozzarelly. Náplň zabalte do palačinky a vložte ji do zapékací misky. Zbývající palačinky sestavte stejným způsobem, naskládejte je do zapékací misky ve dvou vrstvách a posypte strouhanou mozzarellou.
Zbývající zeleninovou směs dejte do mixéru spolu s 0,5 hrnkem plnotučného mléka. Mixujte do hladka, v případě potřeby přidejte až 1/4 hrnku mléka, aby se omáčka zředila.
Naplněné palačinky přelijte omáčkou. Posypte zbývajícími 1/4 hrnky parmazánu. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a zelenina neprohřeje, asi 25 minut. Ihned podávejte.

Kategorie: