Perníkové palačinky s rumovou omáčkou a smetanovým sýrem

Hlasy: 2

Jak připravit - Zázvorové palačinky s rumovou omáčkou a smetanovým sýrem

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 486, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 74 G., vlákno 1 G., cholesterol 106 mg, sodík 488 mg, cukr 41 G.

Hřejivé koření provoní tyto mini perníkové palačinky sváteční vůní. Podávejte s teplou smetanovou sýrovou omáčkou. Pokud podáváte dětem, vynechejte rum. Tyto sváteční palačinky jsou ideální na brunch na Štědrý den.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 2/3 hrnku prémiové mouky
3/4 hrnku cukru
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1 lžíce prášku do pečiva
2 čajové lžičky mletého zázvoru
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička mletého hřebíčku
1/4 čajové lžičky jedlé sody
0,5 lžičky hrubé soli
2 šálky mléka
1/4 hrnku melasy (ne černé)
3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
110 g smetanového sýra pokojové teploty
2 lžičky tmavého rumu (volitelně)
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, smetanový sýr, mléko, melasa, škrob, mletý zázvor, karafiát, skořice, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 90 °C (195 °F). Plech vyložte dvěma kuchyňskými utěrkami naskládanými na sebe a vložte ho do trouby. Na tuto plochu budete dávat hotové palačinky, aby zůstaly teplé.
Palačinky:

Ve velké míse smíchejte mouku, 1/4 hrnku + 2 lžíce cukru, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, zázvor, skořici, hřebíček, jedlou sodu a 1/4 lžičky soli. Ve středně velké míse smíchejte 1 1/4 hrnku mléka, melasu, rozpuštěné máslo, 1/2 lžičky vanilkového extraktu a vejce. Přidejte mléčnou směs do moučné směsi a míchejte, dokud se nevytvoří husté těsto (malé hrudky jsou normální). Nechte těsto 5 minut odpočinout.

Mezitím si připravte smetanovou sýrovou omáčku.:

V malém hrnci smíchejte zbývajících 1/4 hrnku + 2 lžíce cukru, 1/4 lžičky soli, 3/4 hrnku mléka a 1/2 lžičky vanilkového extraktu s krémovým sýrem a rumem a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud se sýr zcela nerozpustí a omáčka nezačne dusit, asi 2 minuty. Sejměte omáčku z plotny a udržujte ji v teple.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Na každou palačinku dejte 1 lžíci těsta a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Pečte, dokud palačinky nebudou zespodu zlatavě hnědé a nahoře bublající, asi 30 sekund. Otočte a pečte z druhé strany dozlatova, asi 30 sekund. Upečené palačinky dejte mezi kuchyňské utěrky na plech do trouby. Pečte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Až budete palačinky připraveny k podávání, rozdělte je na čtyři talíře, posypte moučkovým cukrem a pokapejte smetanovou sýrovou omáčkou. Ihned podávejte a zbývající omáčku si dejte stranou.