Perníkové cupcakes s pomerančovým krémem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Pro dvojitou dávku bohaté zázvorové chuti vmíchá Ina Garten sušený, kandovaný zázvor do těsta na piškotový dort na bázi melasy a poté posype dalším kandovaným zázvorem hladkou, citrusovou krémovou sýrovou polevu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku tmavého rumu nebo vody
1/2 hrnku světlých rozinek
110 g másla
1 lžíce nesulfidové melasy
1 hrnek (225 g) zakysané smetany
1,5 lžičky strouhané pomerančové kůry
2 a 1/3 šálku prémiové pšeničné mouky
3/4 čajové lžičky jedlé sody
1,5 lžičky mletého zázvoru
1 čajová lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky hrubé soli
1/3 šálku mletého sušeného kandovaného zázvoru
6 kusů sušené cibule, rozkrojených napůl kandovaný zázvor (kandované ovoce), na ozdobu

Na krém:

225 g smetanového sýra pokojové teploty
110 g másla pokojové teploty
1/2 lžičky pomerančové kůry
1/2 lžičky vanilkového extraktu
225 g prosátého moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rum, sirup, rozinka, košíček, krém, mouka, zakysaná smetana, Sýr Philadelphia, Pomerančová kůra, vanilkový extrakt, moučkový cukr, sušenkové těsto, mletý zázvor, skořice, karafiát, kandované ovoce

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte rum do malého hrnce, přidejte rozinky, přikryjte pokličkou a zahřívejte, dokud se rum nezačne vařit. Vypněte oheň a nechte odstát.

V dalším malém hrnci dejte máslo a melasu a přiveďte k varu na středním plameni. Směs nalijte do mísy elektrického mixéru s nástavcem na těsto. Nechte 5 minut vychladnout a poté vmíchejte zakysanou smetanu a pomerančovou kůru.
Mezitím v malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu, zázvor, skořici, hřebíček a sůl. Promíchejte rukama. S mixérem na nízké otáčky pomalu přidávejte směs mouky k melasové směsi a šlehejte do hladka. Sceďte rozinky a vmíchejte je spolu s kandovanými mandlemi do těsta, míchejte stěrkou.

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na muffiny papírovými košíčky. Lžící rozdělte těsto do formiček na muffiny (použijte jednu plnou standardní naběračku zmrzliny na porci). Pečte uprostřed trouby 25–30 minut, dokud špejle zapíchnutá do formy nevyjde čistá. Nechte 10 minut vychladnout a poté vyjměte z formy.
Na polevu smíchejte v míse elektrického mixéru s cukrářským hákem smetanový sýr, máslo, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt. Přidejte cukr a šlehejte do hladka.

Když cupcakes Nechte je vychladnout, bohatě je potřete krémem a ozdobte kousky kandovaného zázvoru.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Americká kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty