Cupcaky s pomerančovým krémem

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Pomerančové krémové cupcaky

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 cupcakes

Tyto veselé oranžové cupcakes mají skvělou citrusovou chuť díky pomerančové kůře a krémovému sýrovému krému z pravé pomerančové šťávy. Navrchu je sladká kandovaná pomerančová kůra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 hrnku mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
2 velká vejce pokojové teploty
2/3 hrnku krystalového cukru
165 g rozpuštěného másla
2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 hrnku mléka

Krém

3/4 hrnku pomerančové šťávy (2 pomeranče)
230 g smetanového sýra pokojové teploty
10 lžic (150 g) másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky
1 hrnek moučkového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
3 kapky žlutého potravinářského barviva, volitelně
1 kapka červeného potravinářského barviva, volitelně
Kandovaná pomerančová kůra (kupovaná) na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, vejce, cukr, máslo, Pomerančová kůra, vanilkový extrakt, mléko, Pomerančový džus, tvaroh, moučkový cukr, kandované ovoce

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si cupcakes: Předehřejte troubu na 180 °C a do formy na muffiny vložte 12 papírových košíčků. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Ve velké míse šlehejte mixérem na středně vysoké rychlosti vejce a krystalový cukr asi 2 minuty, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Snižte rychlost na středně nízkou, pomalu vmíchejte rozpuštěné máslo a poté přidejte pomerančovou kůru a vanilkový extrakt.

Vmíchejte moučnou směs ve dvou dávkách, střídavě s mlékem, začněte a skončete moučnou směsí; míchejte jen do spojení (nepřešlehejte).
Těsto rovnoměrně rozdělte do forem na muffiny a každou naplňte asi do 2/3. Pečte asi 18 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte 5 minut vychladnout a poté muffiny vyjměte na mřížku, aby zcela vychladly.
Mezitím si připravte krém: V hrnci přiveďte pomerančovou šťávu k varu, snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na 1,5 polévkové lžíce, asi 8 minut. Nechte vychladnout.
Ve velké míse prošlehejte smetanový sýr mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nevznikne hladká a nadýchaná směs. Postupně zašlehejte máslo, dokud nevznikne hladká směs. Snižte rychlost mixéru na nízkou rychlost, prosejte moučkový cukr do mísy se smetanovou směsí a šlehejte do hladka. Přidejte vanilkový extrakt, vychladlý pomerančový sirup, pomerančovou kůru a potravinářské barvivo a šlehejte na střední rychlost, dokud se vše nespojí. Dejte do lednice asi na 30 minut, dokud směs nezíská roztíratelnou konzistenci. Polevu rozetřete na košíčky; navrch posypte kandovanou pomerančovou kůrou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty