Čokoládové cupcakes s krémovou sýrovou polevou

Hlasy: 1

Jak na to - Čokoládové cupcakes s krémovým sýrovým krémem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 589, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 6 G., sacharidy 73 G., vlákno 2 G., cholesterol 98 mg, sodík 225 mg, cukr 61 G.

Kombinace kakaového prášku a rozpuštěné čokolády dodává těmto cupcakes bohatou chuť a nasekané vlašské ořechy jim dodávají ještě větší hloubku. Hotové cupcakes posypte krémovým sýrem a posypte nasekanými vlašskými ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

140 g nesoleného másla pokojové teploty, nakrájeného na malé kousky
1/4 hrnku kakaového prášku
90 g neslazené čokolády (97 % kakaa), jemně nasekané
2/3 šálku vroucí vody
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
1 hrnek prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
1/4 čajové lžičky jedlé sody
0,5 hrnku opečených nasekaných vlašských ořechů + navíc na posypání

Glazura

1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 čajová lžička citronové šťávy
4 hrnky moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, smetanový sýr, tmavá čokoláda, kakao, citronová šťáva, vlašské ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte standardní formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Do velké mísy dejte máslo, kakaový prášek a čokoládu. Zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Šlehejte do hladka, poté přidejte cukr, vanilkový extrakt a vejce. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. Vmíchejte vlašské ořechy. Těsto rozdělte do připravených formiček na muffiny a naplňte je asi do tří čtvrtin.

Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde s vlhkou drobkou, 22–24 minut. Nechte košíčky 5 minut vychladnout ve formě, poté je vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Glazura:

Ve velké míse prošlehejte mixérem na středně vysoké rychlosti smetanový sýr s máslem dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně zašlehejte moučkový cukr. Šlehejte, dokud se vše nespojí. Naneste polevu na vrch muffinů a posypte nasekanými vlašskými ořechy.