Kokosové cupcakes s máslovým krémem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 cupcakes

Tyto cupcakes se sněhobílým, nadýchaným povrchem ze smetany a kokosových vloček vypadají velmi slavnostně a dokonale doplní sváteční dort nebo se stanou ústředním bodem vaší oslavy. Těsto obsahuje máslo, vejce, mouku, cukr a kysané mléko, díky čemuž jsou cupcakes nadýchané, křehké a přesně tak vláčné. A štědré množství kokosových vloček, mandlového a vanilkového extraktu jim dodává fantastickou chuť a vůni. Každý cupcake je přelitý lahodnou krémovou polevou z tvarohu a posypán kokosovými vločkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

340 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžíce cukru
5 velkých vajec, pokojové teploty
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1,5 lžičky mandlového extraktu
3 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky soli
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
400 g sladkých kokosových vloček

Sýrový krém

450 g smetanového sýra, pokojové teploty
340 g nesoleného másla, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky mandlového extraktu
0,7 kg moučkového cukru, prosátého

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kyselé mléko, smetanový sýr, moučkový cukr, mandlový extrakt, vanilkový extrakt, kokosové vločky, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem do nadýchané směsi, asi 5 minut. Snižte rychlost mixéru na minimum a přidávejte vejce jedno po druhém, po každém přidání seškrábněte stěny mísy. Přidejte vanilkový a mandlový extrakt a dobře promíchejte.

V oddělené míse prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Suchou směs přidávejte ve třech dávkách k máslové směsi, střídavě přidávejte kyselé mléko, začněte a skončete moukou. Vypracujte těsto. Vmíchejte 200 g kokosových vloček.
Do kovové formy na muffiny vložte papírové košíčky. Každý košíček naplňte těstem až po okraj. Pečte 25–35 minut, dokud košíčky nezezlátnou a špejle zapíchnutá do košíčku nevyjde čistá. Nechte 15 minut vychladnout ve formě. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Připravte si máslový krémV míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte smetanový sýr a máslo, přidejte vanilkový a mandlový extrakt. Přidejte moučkový cukr a šlehejte do hladka.
Košíčky potřete krémovou tvarohovou polevou a posypte zbývajícím kokosem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Slavnostní jídla / Svatební pokrmy / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / Ina Garten

Sbírky receptů