Čokoládové cupcakes se sladkými bramborami a kokosovým krémem

Hlasy: 1

Jak na to - Čokoládové cupcaky ze sladkých brambor a kokosového krému

Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 14 cupcakes

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 249, celkový tuk 8 G., nasycené tuky G., bílkoviny 2 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Za zmínku stojí, že tento recept je vhodný pro veganskou stravu. Absence ingrediencí, které se u tohoto typu pečení obvykle vyskytují, sice negativně neovlivňuje chuť, ale snižuje obsah kalorií a tuku. Sladké brambory zajišťují šťavnaté a bohaté košíčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 šálku prémiové mouky
1 hrnek cukru
1/3 hrnku kakaa
1 čajová lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
1 šálek vody
1/4 šálku řepkového oleje
2 lžíce jablečného octa
2 lžičky vanilkového extraktu
3/4 šálku šťouchaných sladkých brambor

Šlehačka z kokosového krému

Dvě plechovky kokosového mléka (obyčejný tuk) o hmotnosti 380 g, dejte přes noc do lednice (netřeste ani nerušte)
1/4 hrnku moučkového cukru
Čokoládové hoblinky na ozdobu (volitelně)
Mletá skořice na ozdobu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, prémiová mouka, kokosové mléko, moučkový cukr, vanilkový extrakt, jablečný ocet, skořice, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia. Vyložte dvě formy na muffiny 14 papírovými košíčky.
Na cupcakesVe velké míse smíchejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a sůl. V samostatné míse smíchejte vodu, řepkový olej, ocet, vanilkový extrakt a batát do hladka. Tekutou směs vlijte do suché směsi. Dobře promíchejte, ale nepřemíchejte.

Naplňte košíčky na muffiny asi do dvou třetin těstem. Pečte 20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde jen s pár drobkami. Nechte muffiny zcela vychladnout a poté je potřete kokosovým krémem.
Na šlehačku z kokosového krémuMísu a metlu kuchyňského robotu nechte asi 10 minut vychladit v mrazáku. Pokud nebudou dostatečně studené, smetana se správně nevyšlehá. Seberte veškerou tuhou smetanu z vychlazené plechovky kokosového mléka a přelijte ji do mísy mixéru. Snažte se zbývající tekutinu nevybírat; je lepší nechat trochu smetany v plechovce (i malé množství kokosové vody může výsledek zkazit).
Přidejte moučkový cukr a šlehejte několik minut, dokud směs nezačne houstnout a nezmění se na šlehačku. Smetanu dejte do chladničky v uzavřené nádobě. Během několika hodin nebo přes noc by měla dále zhoustnout.
Pro servírováníNavrch košíčky ozdobte šlehačkou. Každý košíček posypte čokoládovými hoblinkami nebo špetkou mleté skořice.

Poznámka

Čím nižší je teplota kuchyňského náčiní a okolního vzduchu, tím lépe šlehačka vydrží. Pracujte rychle, aby vše zůstalo studené..