Hustá čočková polévka s kokosovým mlékem a batáty

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kombinace kokosového mléka, máty a madrasského kari dodává tomuto vydatnému a výživnému čočkovému a zeleninovému guláši magickou vůni a hřejivou chuť tradičního indického pokrmu. Kromě čočky je plný špenátu, pastináku a batátů. Červená čočka se dobře uvaří, což dodává guláši lahodně hustou texturu. Každou porci posypte plátky čerstvé chilli papričky, ozdobte klínkem limetky a podávejte s voňavým chlebem naan posypaným kořením.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek červené čočky
0,5 šálku olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na velké kostky
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce madrasského kari
3 pastinák, oloupaný a nakrájený na 1cm kousky.
1 velký batát, oloupaný a nakrájený na velké kostky
4 šálky zeleninového vývaru
1 plechovka (400 g) kokosového mléka
1 lžíce bílého balsamikového nebo vinného octa (Chardonnay)
4 šálky špenátu
1 chilli paprička Fresno, jemně nakrájená na kostičky
4 snítky čerstvé máty
Limetkové klínky na servírování
Pro servírování: smažený chléb naan posypaný za'atarem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, kokosové mléko, špenát, Fresnský pepř, kořen pastináku, sladký brambor, kari, vinný ocet, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, kari prášek, sůl a černý pepř. Za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezačne měknout, asi 1 minutu. Přidejte pastinák, batáty a červenou čočku a vařte 1–2 minuty.
Přidejte zeleninový vývar a kokosové mléko. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a čočka se neuvaří, 25–30 minut. Přidejte červený vinný ocet a špenát a vařte, dokud špenát nezvadne, asi 1 minutu navíc. Rozdělte do misek a navrch dejte chilli fresco, čerstvou mátu a klínek limetky. Podávejte s plackou.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty