Krémová kukuřičná polévka s bramborami a kokosovým mlékem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 214, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 609 mg, cukr 3 G.

Brambory a kokosové mléko dodávají této veganské kukuřičné polévce sametovou texturu, díky čemuž je vydatná a výživná. Kokosový olej a mléko jí také dodávají příjemnou oříškovou chuť, která doplňuje sladkost kukuřice. Při podávání posypte každou porci nasekanými praženými mandlemi, kukuřičnými zrny a jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nerafinovaného kokosového oleje
0,5 šálku tenkých plátků zelené cibulky (bílé části oddělené od zelených)
1 hrnek oloupaných a nakrájených brambor
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
3,5 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
3 hrnky mražených kukuřičných zrn, rozmražených
1/4 - 0,5 hrnku kokosového mléka
Nasekané pražené mandle na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, zázvorový kořen, kokosový olej, kukuřice, zelená cibulka, mandle, kokosové mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte kokosový olej na středním plameni. Přidejte bílé části zelené cibulky a světle zelené části zelené cibulky a za stálého míchání vařte 3–5 minut, dokud nezměknou. Přidejte brambory, zázvor, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za občasného míchání vařte 2–3 minuty, dokud brambory nebudou dobře obalené. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Do vývaru přidejte téměř veškerou kukuřici, 2 lžíce zrn si ponechte a pokračujte ve vaření, dokud brambory nezměknou, asi 20 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby se polévka mírně vařila. Sejměte z ohně a nechte alespoň 5 minut vychladnout. Polévku důkladně rozmixujte ručním tyčovým mixérem do hladka, nebo ji rozmixujte ve dvou nebo třech dávkách v mixéru (mixér nenaplňujte více než do poloviny).

Přidejte kokosové mléko a v případě potřeby polévku ohřejte, přičemž konzistenci upravte vodou. Podle chuti osolte a opepřete. Zbývající kukuřici dejte do malé misky a na několik sekund ohřejte v mikrovlnné troubě.
Polévku podávejte horkou, posypanou mandlemi, kukuřicí a zelenou cibulkou.

Kulinářské rady

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Přikryjte víkem a jeden konec nechte mírně pootevřený. Víko zakryjte kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstřikování, a mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů