Thajská mangová lepkavá rýže
Hlasy: 1
Čas: 9 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 518, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 97 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 107 mg, cukr 40 G.
Kalorie 518, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 97 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 107 mg, cukr 40 G.
Tento tradiční thajský dezert se stal oblíbeným v thajských restauracích po celém světě. Jeho hlavní ingrediencí je dlouhozrnná lepkavá rýže (chapsari, korejsky chapsal) neboli lepkavá rýže, oblíbená v Koreji, Japonsku a Vietnamu. Připravuje se podobným způsobem jako japonské mochi nebo korejské tteok. Rýže se vaří v páře, smíchá se slazeným kokosovým mlékem a podává se s plátky zralého manga.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce lepkavé rýže
- 1,5 šálku kokosového mléka
- 1/3 hrnku cukru
- Špetka hrubé soli
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 3 velká manga, oloupaná a nakrájená na 2,5cm kousky.
- Speciální vybaveníbambusový napařovač
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, kokosové mléko, mango
Příprava pokrmu podle receptu:
- Namočte rýži do 4 šálků vody na 8 hodin nebo přes noc. Sceďte.
- Vyložte bambusový napařovač čistou kuchyňskou utěrkou nebo napařovací utěrkou a poté do něj nasypte namočenou rýži. Okraje utěrky položte na rýži a napařovač přikryjte víkem.
- Vložte napařovač do woku nebo hrnce s vroucí vodou (voda by se neměla dotýkat dna napařovače) a vařte rýži na vysokém plameni do změknutí, 20–30 minut.
- Mezitím smíchejte kokosové mléko, cukr a špetku soli v hrnci a přiveďte k varu, za stálého míchání vařte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Vypněte oheň.
- Lepkavou rýži dejte do misky. Zalijte třemi čtvrtinami kokosového mléka a dobře míchejte, dokud směs nebude hladká. Nechte rýži 20–30 minut odstát.
- Kokosová omáčkaKukuřičný škrob rozpusťte v 1 lžíci vody a poté směs smíchejte se zbývajícím kokosovým mlékem. Přiveďte k varu, dokud mléko nezhoustne, poté vypněte oheň. Rýži podávejte s nakrájeným mangem a pokapejte kokosovou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
