Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Thajská rybí polévka - podrobný recept.

Složení:

• 450–900 g filetu z bílé ryby (treska, halibut nebo mořský vlk), nakrájeného na 2,5 cm kousky
• 1 hrnek suché dlouhozrnné rýže
• 4 šalotky, oloupané a nahrubo nasekané
• 1 rozdrcený stroužek česneku
• 1/2 hrnku nasekaného koriandru plus 1/4 hrnku lístků koriandru
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 filet z ančovičky
• 2 lžičky hnědého cukru
• 1/8 lžičky kajenského pepře
• 1 lžička rybí omáčky
• 3 šálky šťávy z škeblí
• 1 lžíce tamarindové pasty zředěné ve 2 lžících vody (pokud tamarindovou pastu neseženete, použijte 1 lžíci limetkové šťávy)
• 2 hrnky strouhaného ledového salátu
• 6 ředkviček, nakrájených na tenké plátky
• 1 hrnek zeleného hrášku
• 2 tenké plátky zelené cibulky
• 1/2 malé okurky, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dlouhozrnná rýže, treska, halibut, kanic červený, Ančovičky, ředkev, cukrový hrášek, okurky, zázvorový kořen, šalotka, česnek, rybí omáčka, hnědý cukr, mletý kajenský pepř, ledový salát, tamarind, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rýži vařte ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou do změknutí. Sceďte a uchovávejte v teple.
Krok 2
• V hrnci na polévku smíchejte pyré, kajenský pepř, rybí omáčku a šťávu z škeblí a přiveďte k varu. Přidejte rybu a vařte 5 minut na mírném ohni. Přidejte rýži a vařte 2 minuty na mírném ohni.
  
  Sejměte polévku z plotny a vmíchejte hlávkový salát, ředkvičky a hrášek. Nalijte polévku do misek a podávejte ozdobené jarní cibulkou, lístky koriandru a okurkou.

Hlasy: 3