Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Salát Mahi Mahi s thajským červeným kari - podrobný recept.

Složení:

• 600 g filetu z mahi-mahi bez kůže (odřízněte tmavou dužinu)
• 1 plechovka (385 g) kokosového mléka
• 1 polévková lžíce. červená kari pasta
• 1/3 hrnku čerstvé limetkové šťávy a klínky limetky na ozdobu
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžička asijské chilli omáčky
• 1 rozdrcený stroužek česneku
• 1 hlávka bostonského salátu (bez listů)
• 1 svazek řeřichy (odstraňte tvrdé stonky)
• 1 okurka Kirby, nakrájená na tenké plátky
• 3 tenké plátky zelené cibulky (bílá i zelená část)
• 1 červená nebo žlutá paprika, zbavená stopek, semínek a tenkých plátků
• 1 svazek čerstvého koriandru nebo máty
• 1 hrst pražených arašídů nebo kešu oříšků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mahi-mahi, sladká paprika, okurky, Bostonský salát, řeřicha, zelená cibulka, česnek, kokosové mléko, limetková šťáva, rybí omáčka, kari pasta, koriandr, máta, Arašíd, kešu oříšky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na vysokou teplotu. Grilovací pánev vyložte alobalem a lehce ji vymažte olejem.
Krok 2
• Z povrchu kokosového mléka seberte 2 lžíce smetany (mléko si schovejte na dochucení) rýže(který lze podávat jako přílohu). Kokosovou smetanu opečte na malé pánvi na středním plameni do lesku, asi 2 minuty. Přidejte kari pastu a vařte dozlatova, 2 minuty.
Krok 3
• Rybu vložte do připravené grilovací pánve a navrch přidejte připravenou směs. Grilujte dozlatova a propečte, asi 15 minut. Rybu nakrájejte na 4 kusy.
Krok 4
• V misce prošlehejte limetkovou šťávu, cukr, 2 lžíce vody a rybí omáčku, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte chilli omáčku a česnek.
  
  Na talíř dejte listy hlávkového salátu, řeřichu, okurku, jarní cibulku, papriky, bylinky, ořechy, klínky limetky a 2 kusy ryby. Pokapejte thajským rybím dresinkem. (2 filety a trochu dresinku si nechte pro dva.) Sendviče Banh Mi).

Hlasy: 3