Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto tacos se připravují restováním kousků bílé ryby v tradičním mexickém koření a podáváním na malých tortillách s přílohou coleslaw. Salát je spolu s nastrouhaným zelím ozdoben drcenými instantními nudlemi a chayote, což vytváří obzvláště křupavou texturu, která krásně kontrastuje s křehkou rybou. Chayote je mexická okurka, kterou lze nahradit čerstvou cuketou nebo dýní. Plátky zralého manga a zálivka z medu, limetkové šťávy a rostlinného oleje dodávají salátu jedinečnou chuť – perfektní doplněk k rybě.

Složení:

Ryba

• 450 g filetu z mahi-mahi nebo jiného pevného bílého rybího filetu, bez kůže, nakrájeného na 2,5cm kousky.
• 2 lžičky chilli prášku
• 1 lžička mletého kmínu
• Kůra a šťáva z 1 limetky
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 8 malých opečených pšeničných tortill
• 1 avokádo, nakrájené na kostičky
• 0,5 šálku koriandru

Salát

• 1 balení (85 g) instantních nudlí (sáčky s kořením nejsou potřeba)
• 2 hrnky nastrouhaného zelí nebo směsi na coleslaw
• 1 malá čajotka, oloupaná a nakrájená na proužky
• 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1/2 šálku mražených loupaných fazolí edamame, rozmrazených
• 0,5 hrnku čerstvého manga, nakrájeného na kostičky
• 0,5 šálku tenkých plátků ředkvičky
• Šťáva ze 2 limetek
• 1 lžíce medu
• 1/4 šálku rostlinného oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mahi-mahi, nudle, bílé zelí, Mexická okurka, ředkev, mango, Avokádo, tortilla, chilli koření, kmín, limetková šťáva, fazole edamame, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse smíchejte kousky ryby s chilli prášek, kmín, limetkovou kůru a šťávu, 2 lžíce rostlinného oleje, 0,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Nechte marinovat při pokojové teplotě 15 minut, zatímco připravujete zelí.
Krok 2
• Salát:
  
  Rozdrobte nudle do velké mísy. Přidejte zelí, chayote, jarní cibulku, edamame, mango a ředkvičky a promíchejte. V malé misce smíchejte limetkovou šťávu, med, 1 čajovou lžičku soli a čerstvě mletý černý pepř dle chuti. Vmíchejte rostlinný olej a zálivkou pokapejte coleslaw. Důkladně promíchejte.
Krok 3
• Ryba:
  
  Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje, poté přidejte rybu a za stálého míchání opékejte 3–4 minuty dozlatova. Rybu podávejte horkou na plackách a na každou porci dejte hlávkový salát, avokádo a koriandr. Zbývající coleslaw podávejte jako přílohu.

Hlasy: 3