Tacos s halibutem, savojským zelím a koriandrem

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto tacos s křehkými kousky smaženého halibuta si zamilují všichni. Svou speciální chuť získávají díky limetkové omáčce a čerstvému koriandru, kterou se ryba před smažením promíchá. Část omáčky si schovejte na zálivku na salát z kapusty savojské. Chuť je neuvěřitelně osvěžující a pikantní a tacos jsou neuvěřitelně šťavnaté. Rybu podávejte se salátem na kukuřičných tortillách, pokapané mexickou salsou ze zelených rajčat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 - 12 ohřátých kukuřičných tortill
450 g filetu z halibuta bez kůže, nakrájeného na 2,5 cm kousky.
3 limetky
2 stroužky česneku, nakrájené na 4 kusy
1 malá svazek koriandru, listy a stonky (asi 2 hrnky)
1 svazek zelené cibulky, polovina nahrubo nasekaná, polovina najemno nasekaná
1,5 lžičky mletého kmínu
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
4 hrnky hustě nastrouhaného, jemně nastrouhaného kapustového zelí (asi 220 g)
2/3 hrnku zakysané smetany
Připravená salsa verde, připravená k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, halibut, Savojské zelí, salsová omáčka, zakysaná smetana, vápno, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Jemně nastrouhejte kůru z jedné limetek a přidejte ji do mísy mini kuchyňského robotu. Vymačkejte šťávu z limetek a přidejte česnek, koriandr, nahrubo nasekanou zelenou cibulku, kmín a 1 lžičku soli. Mixujte, dokud nevznikne hrubá směs. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci vody a pokračujte ve mixování, dokud se směs nezmění na hustou omáčku.
V misce smíchejte rybu s většinou omáčky kromě 1 lžíce a nechte ji marinovat 10–15 minut, zatímco si připravíte zelí a zakysanou smetanu.

Ve velké míse smíchejte zbývající 1 lžíci koriandrové omáčky se zelím, jemně nakrájenou jarní cibulkou, šťávou z druhé limetky, 1 lžící olivového oleje a 1/2 lžičky hrubé soli. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, šťávu ze zbývající limetky a špetku soli.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte polovinu zbývající 1 lžíce olivového oleje. Přidejte asi polovinu ryby, ujistěte se, že kousky jsou v jedné vrstvě, a smažte za otáčení, dokud ryba nebude neprůhledná a snadno se oddělí vidličkou, asi 4 minuty.
Rybu přendejte na talíř a opečte zbývající rybu, přidejte zbývající olivový olej. Rybu rozdělte na tortilly a navrch dejte zelí. Podávejte se zakysanou smetanou a salsa verde.

Kategorie: