Zeleninová ribollita s zelím savojským, špenátem a celerem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Zeleninová Ribollita s zelím Savojským, špenátem a celerem - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plechovka bílých fazolí (420 g)
- 1 plechovka nakládaných rajčat (420 g), nakrájených na kostičky
- 1/4 hrnku olivového oleje, plus více na servírování
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky (2,5 hrnku)
- 1 stonek celeru, nakrájený na plátky (3/4 šálku)
- 1 střední cuketa, nakrájená na kostičky (1 1/4 hrnku)
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky (1/3 hrnku)
- 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- Hrubá sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 hlávka savojského zelí, oloupaná a nahrubo nakrájená nebo nastrouhaná (7,5 šálků)
- 1/2 šálku nasekaných čerstvých bazalkových lístků
- 1 lžička sušené majoránky
- 10 šálků zeleninového vývaru
- 1/2 bochníku domácího žitného nebo pšeničného kváskového chleba, nakrájeného na kostičky (cca 4 hrnky)
- 3 hrnky listů baby špenátu
- 1/2 hrnku sýra Pecorino Romano, nakrájejte na tenké plátky nožem na zeleninu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčata, cibule, celer, cuketa, mrkev, česnek, rozmarýn, Savojské zelí, bazalka, majoránka, černý chléb, špenát, Sýr Pecorino Romano, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci s tlustým dnem orestujte na olivovém oleji na středním plameni cibuli, celer, cuketu, mrkev, česnek a rozmarýn do změknutí, asi 10 minut. Osolte a opepřete. Přidejte savojské zelí, rajčata, bazalku a majoránku, znovu osolte a opepřete. Vařte, dokud zelí nezměkne, asi 10 minut.
Vmíchejte bílé fazole, poté zvyšte plamen a zalijte zeleninový vývar a vařte na mírném ohni 20 minut. - Vyjměte snítku rozmarýnu. Vmíchejte chléb a špenát, snižte plamen na střední a vařte, dokud polévka nezhoustne, asi 10 minut nebo déle.
- Polévku nalijte do vyhřátých misek, osolte a opepřete. Posypte sýrem a pokapejte trochou olivového oleje.
Kategorie:
Podobné recepty
