Linguine s pestem z kapusty

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kapusta kadeřavá, známá také jako kadeřavá kapusta, se přidáváním piniových oříšků a slaného sýra Pecorino Romano připravuje na lahodnou pesto omáčku. Tato omáčka se perfektně hodí ke klasickým italským těstovinám, linguine.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Asi 1/3 šálku pražených piniových oříšků
2-3 stroužky česneku, rozdrcené
Kůra a šťáva z 1 citronu
1 svazek kapusty, bez stonků
Čerstvě mletý muškátový oříšek
1/3-1/2 hrnku olivového oleje
1/2 šálku Sýr Pecorino Romano plus další na posypání
450 g linguine nudlí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: piniové oříšky, česnek, citrón, kapusta, muškátový oříšek, Sýr Pecorino Romano, těstoviny linguine

Příprava pokrmu podle receptu:

Na uvaření linguine přiveďte k varu velký hrnec vody.
Vložte piniové oříšky, česnek, citronovou kůru a šťávu do kuchyňského robotu a krátce mixujte. Po několika dávkách přidávejte kapustu a krátce mixujte. Osolte, opepřete a opepřete špetkou muškátového oříšku. Zalijte olivovým olejem, dokud nevznikne hustá omáčka. Pesto přendejte do misky a vmíchejte sýr Pecorino Romano.

Těstoviny uvařte al dente v osolené vodě. Před scezením přidejte k pestu 1 hrnek vody, ve které se vařily těstoviny. Linguine promíchejte s pestem 1–2 minuty a rovnoměrně ho rozetřete. Dochutíme dle chuti a před podáváním posypeme dalším sýrem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Omáčky / / Zelné pokrmy / Listové zelí kapusta / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Rachael Ray

Sbírky receptů