Oběd z celozrnných nudlí s kuřecími masovými kuličkami a zeleninovou omáčkou

Hlasy: 6

Jak připravit - Večeře z celozrnných nudlí s kuřecími masovými kuličkami a zelenou omáčkou

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 179, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 100 mg, sodík 208 mg, cukr 1 G.

Citronová kůra dodává těmto kuřecím masovým kuličkám ve středomořském stylu osvěžující citrusovou chuť, která se dokonale hodí k dalšímu koření a aromatickým bylinkám: cibuli, tymiánu, oreganu, paprikě a česneku. Masové kuličky se smaží na pánvi ve směsi másla a olivového oleje, čímž vznikne lahodně zlatavá kůrka, a přitom uvnitř zůstanou super šťavnaté. Masové kuličky podávejte jako předkrm nebo s těstovinami linguine v pesto omáčce z kapusty a pekanových ořechů. Recept je také uveden níže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

450 g mletého kuřecího masa
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 vejce, rozšlehané
3 lžíce celozrnné nekořeněné strouhanky
2 lžičky worcesterské omáčky
1 lžička maďarské nebo pálivé papriky
1 lžička cibulového prášku
1 čajová lžička nasekaných čerstvých lístků oregana, z cca 1 malé snítky
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu, asi 5 snítek
1 lžička hnědého cukru
Kůra z 1 citronu
1 lžíce nesoleného másla
1 lžíce olivového oleje
Pro servírováníTěstoviny linguine s pestem z kapusty, recept níže

Těstoviny linguine s pestem z kapusty

450 g kapusty, oříznuté stonky, listy nahrubo nasekané
1 balení (350 g) celozrnných těstovin linguine
1/4 šálku pekanových ořechů
1 1/4 šálku strouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
0,5 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata
2 stroužky česneku
1 hrnek olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, mleté kuře, masové kuličky, pekanové ořechy, Parmazán, citronová kůra, oregano, tymián, cibulový prášek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse jemně smíchejte mleté kuře, česnek, vejce, strouhanku, worcesterskou omáčku, papriku, cibulový prášek, oregano, tymián, hnědý cukr, citronovou kůru, 2 štědré špetky soli a pár mletých čerstvě mletého černého pepře.
Z těstoviny vytvarujte masové kuličky o trochu menší než golfové míčky; celkem byste jich měli mít 28–30. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na středně vysokém plameni. Přendejte masové kuličky na pánev a bez přerušení je smažte 3 minuty dozlatova.

Otočte a smažte další 3 minuty bez míchání. Pokračujte v smažení, dokud masové kuličky nebudou ze všech stran opečené, ale na dotek stále pevné. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly. V případě potřeby podávejte s těstovinami linguine s pestem z kapusty.

Těstoviny linguine s pestem z kapusty

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na středním plameni. Blanšírujte kapustu do světle zelené barvy, asi 1 minutu. Ihned ji přendejte do misky s ledovou vodou a vroucí vodu si ponechte na těstoviny. Vyjměte kapustu z ledové vody a osušte ji papírovými utěrkami, než ji dáte do kuchyňského robotu.
Do hrnce s osolenou vroucí vodou vložte těstoviny linguine a vařte podle návodu na obalu.
Pesto:

Mezitím opečte pekanové ořechy na suché pánvi na mírném ohni, dokud nezavoní. Přendejte je do kuchyňského robotu spolu s parmazánem, olivami a česnekem. Rozmixujte. Za chodu robotu postupně přilévejte olivový olej a mixujte, dokud nevznikne pasta. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Výstup3 lžíce.
Před podáváním dejte do velké servírovací mísy dostatek pesta, aby linguine byly ponořené. Sceďte těstoviny a ihned je přidejte do mísy. Zbývající voda omáčku trochu zředí. Promíchejte, aby se obalila. V případě potřeby přidejte více pesta. Přendejte těstoviny na servírovací talíř a posypte strouhaným parmazánem.