Uzené masové kuličky

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 499, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 127 mg, sodík 794 mg, cukr 1 G.

Jedním z nejdůležitějších koření v mexické kuchyni je chilli ancho. Toto sušené, zralé chilli poblano, rozemleté na prášek, dodává chilli uzenou chuť a používá se k výrobě bohatých omáček, dušených pokrmů a polévek. Přidejte toto chilli do masových kuliček a omáček pro vydatné sendviče.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého masa (hovězí, vepřové, telecí)
1/4 šálku drcených tortillových lupínků
1 velké vejce, rozšlehané
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru + 3 snítky
1/4 hrnku jemně nasekané zelené cibulky, plus navíc na servírování (volitelně)
3 stroužky česneku; 1 prolisovaný, 2 rozdrcené
3 lžičky mletého pepře ancho
2 lžičky mletého kmínu
1 lžíce extra panenského olivového oleje
2 hrnky konzervovaných pečených rajčat
4 sendvičové bulky, rozkrojené napůl a otevřené
Nakrájené avokádo a rozdrobený mexický sýr k podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, masové kuličky, sendvičové housky, smažená rajčata, zelená cibulka, koriandr, strouhanka, ančovičky, kmín, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
V míse smíchejte mleté hovězí maso, tortillové lupínky, vejce, nasekaný koriandr, 60 ml zelené cibulky, mletý česnek, 1 lžičku ančoviček, 60 ml kmínu a sůl dle chuti. Vytvarujte 16 malých masových kuliček.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte masové kuličky a jemně je opékejte, dle potřeby otáčejte, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a zbývající 2 čajové lžičky ančoviček a 1 čajovou lžičku kmínu; vařte 1-2 minuty. Přidejte rajčata, snítky koriandru, 1 1/2 hrnku vody a osolte. Přiveďte k varu, poté přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a masové kuličky nezměknou, asi 15 minut.
Asi 5 minut předtím, než budou masové kuličky hotové, opečte housky v troubě. Do každé ze 4 mělkých misek dejte 2 poloviny housek a navrch dejte 4 masové kuličky. Pokapejte omáčkou a poté zbývající omáčku nalijte do misek. Navrch dejte avokádo a posypte sýrem a/nebo jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Maso / Rychlé občerstvení / Sendviče / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Sbírky receptů