Sendviče s masovými kuličkami a sýrem

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 mini sendvičů

Sendviče s masovými kuličkami v bohaté rajčatovo-sýrové omáčce jsou lahodné a syté. Masové kuličky jsou vyrobeny ze směsi telecího, hovězího a vepřového masa s aromatickým italským kořením, které jim propůjčuje nádhernou vůni středomořské kuchyně. Malé masové kuličky se smaží na olivovém oleji a poté se dusí v rajčatové marinárové omáčce. Marinárovou omáčku a masové kuličky si můžete připravit předem a těsně před podáváním je ohřát. Podávejte na rozkrojených houskách s plátkem sýra provolone a strouhaným parmazánem, který se na horkých masových kuličkách lahodně rozpustí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

170 g mletého hovězího masa
170 g mletého telecího masa
170 g mletého vepřového masa
1 malá cibule, nastrouhaná
1/4 hrnku nasekané čerstvé petrželky (listy)
1 velké vejce
3 lžíce kečupu
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 čajová lžička soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
2/3 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku Italské strouhanky
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
Marinárová omáčka, recept níže nebo kupovaná omáčka (sklenice 750 g)

Sendviče

12 italských rohlíků o průměru 7-8 cm, vodorovně rozkrojených napůl a ohřátých
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
80 g plátků provolonu

Marinárská omáčka

0,5 šálku extra panenského olivového oleje
2 malé cibule, jemně nakrájené
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 stonky celeru, jemně nasekané
2 mrkve, oloupané a najemno nakrájené
0,5 lžičky mořské soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
2 plechovky 900g konzervovaných drcených rajčat
2 sušené bobkové listy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, mleté telecí maso, mleté vepřové maso, Parmazán, sýr provolone, pyré z rajčat, marinárová omáčka, bobkový list, vločky mořské soli, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Masové kuličky:

Prvních 7 ingrediencí smíchejte ve velké míse. Přidejte sýr a strouhanku. Vmíchejte hovězí, telecí a vepřové maso. Ze směsi tvarujte vždy 2 lžícemi masové kuličky o průměru 3–4 cm. Položte je na plech.
Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Po dávkách přidávejte masové kuličky na pánev a smažte je ze všech stran dozlatova, asi 5 minut. Děrovanou lžící přendejte masové kuličky na talíř. Sceďte přebytečný olej.

Vraťte masové kuličky do pánve. Přidejte marinárovou omáčku. Vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nespojí, asi 10 minut. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Masové kuličky v omáčce můžete připravit den předem, nechat vychladnout, přikrýt a dát do lednice. Před pokračováním ohřejte na středním plameni.
Sendviče:

Horké masové kuličky s trochou omáčky položte na spodní poloviny bulek. Na masové kuličky položte půl plátku sýra provolone a posypte parmazánem. Vršek bulek potřete další omáčkou, přikryjte a podávejte.

Kulinářské rady:

Sendviče lze sestavit a jednotlivě zabalit do alobalu. Sendviče ohřejte v troubě při 175 °C asi 15 minut.
Marinárská omáčka:

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezprůsvitne, asi 10 minut. Přidejte celer, mrkev a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Vařte, dokud všechna zelenina nezměkne, asi 10 minut. Přidejte rajčata a bobkový list a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 hodinu. Vyjměte a vyhoďte bobkový list. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Omáčku lze připravit až den předem, poté ji vychladit, přikrýt a dát do lednice. Před použitím ji znovu ohřát na středním plameni.
Výstup: 2 l.