Sendviče s masovými kuličkami

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Josef DeLeo

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Množství: 4–6 sendvičů

Sendviče s masovými kuličkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

2 lžíce olivového oleje
1/2 malé cibule, jemně nakrájené
1 stonek celeru, jemně nasekaný
1/2 střední mrkve, najemno nakrájené
Hrubá sůl
800 g marinovaných cherry rajčat s marinádou, rajčata ručně rozmačkejte
1 bobkový list
2 listy čerstvého bazilika

Masové kuličky

120 g brambor, oloupaných
450 g mletého telecího masa
1/3 hrnku strouhaného parmazánu, plus více na posypání
2 lžíce mléka
1,5 lžičky drceného česneku
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1/4 hrnku olivového oleje
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
4 - 6 mini baget, podélně rozříznutých na jedné straně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, celer, mrkev, cherry rajčátka, bobkový list, bazalka, brambor, mleté telecí maso, Parmazán, mléko, česnek, tymián, bageta

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčku: V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, celer, mrkev a špetku soli. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 8 minut. Přidejte rajčata s marinádou, bobkový list, bazalku a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, 30 až 40 minut. Osolte.
Mezitím si připravte masové kuličky: Brambory dejte do malého hrnce, zalijte vodou tak, aby byly ponořené, přidejte 2 čajové lžičky soli a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut. Nechte mírně vychladnout a poté brambory nastrouhejte na hrubém struhadle.

V míse smíchejte mleté maso, brambory, parmazán, mléko, česnek, tymián, 1 lžíci olivového oleje, 1/4 lžičky pepře a 1 lžičku soli. Z mletého masa vytvarujte malé masové kuličky o průměru asi 2,5 cm.
Na pánvi rozehřejte zbývající 3 lžíce olivového oleje. Vložte masové kuličky na rozpálenou pánev a opečte je ze všech stran 8 minut. Přidejte omáčku a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
Naplňte bagety masovými kuličkami a přelijte je štědrým množstvím omáčky. Posypte sendviče Parmazán.