Burgery s masovými kuličkami

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Jennifer Causey

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 sliderových burgerů

Burgery s masovými kuličkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

450 g mletého hovězího masa
450 g mletého masa klobásy na smažení (nejlépe z mletého vepřového masa s kořením)
1/2 hrnku strouhaného parmazánu, plus více na posypání
350 g. sýr ricotta
1/2 cibule, jemně nakrájené
1/4 šálku mletého česneku
2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžíce nasekané petrželky, plus navíc na posypání
1 vejce
1 polévková lžíce. strouhanka
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
Olivový olej
33 malých bramborové housky, předsmažené

Omáčka

800 g konzervovaných drcených rajčat
4 nebo 5 stroužků česneku, nasekaných (ne příliš jemně, kousky o velikosti 0,5 cm)
1/2 lžičky sušeného pepřové vločky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1/2 lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, kupaty (smažené klobásy), hamburgerové housky, Parmazán, sýr ricotta, rajčata, vločky červené papriky, česnek, cibule, tymián, petržel, vejce, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčku: Ve velké pánvi na středním plameni orestujte česnek a paprikové vločky po dobu 1 minuty. Neustále míchejte a dávejte pozor, aby se česnek nespálil. Přidejte rajčata a osolte. Omáčku přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a vařte 15 minut na mírném ohni, občas promíchejte.
Mezitím si připravte masové kuličky: Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia. Ve velké míse smíchejte oba druhy mletého masa, cibuli, česnek, tymián, petržel, vejce, parmazán, strouhanku, ricottu a sůl. Mleté maso promíchejte rukama.

Z mletého masa vytvarujte masové kuličky o průměru 4 cm. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev (nejlépe litinovou) s trochou oleje.

Přidejte masové kuličky a smažte 4 minuty, dokud nebudou ze všech stran zlatavě hnědé. Vložte pánev s masovými kuličkami na 10 minut do trouby, aby se dopekly.