Buchty ze sladkých brambor

Hlasy: 7

Jak připravit housky ze sladkých brambor

Čas: 5 hodin.
Složitost: průměrný
Množství: 16 bulek

Buchty ze sladkých brambor - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

170 g brambor se světlou slupkou
370 g prémiové pšeničné mouky
2 velká vejce pokojové teploty
120 g másla pokojové teploty, plus více na vymazání
1/2 hrnku horké vody 50 °C
120 g cukru
7 g instantního suchého droždí
1 čajová lžička jemné soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, vejce, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte brambory: Brambory ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon, dokud nezměknou, 15 minut. Brambory oloupejte a protlačte šťouchadlem na brambory nebo je přeceďte přes síto. Rozmačkané brambory dejte do misky.

Připravte těsto: Do pyré smíchejte horkou vodu, vejce, 60 g cukru a droždí. Přidejte 2 hrnky mouky a sůl a míchejte dřevěnou stěrkou, dokud těsto nezačne lepit. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě, asi 1 hodinu a 30 minut.

Instalovat v mixér Pomocí nástavce ve tvaru listu přidejte máslo a zbývající cukr do mísy mixéru a šlehejte do blednutí.

Nasaďte hnětací nástavec a přidejte vykynuté těsto k máslové směsi. Zapněte mixér na nízkou rychlost a míchejte, dokud těsto nebude hladké, seškrábněte stěny mísy, asi 1 minutu. Za stálého míchání postupně přidávejte zbývající mouku. Zvyšte rychlost mixéru na střední rychlost a pokračujte v míchání, dokud těsto nebude hladké a nezačne se odlepovat od stěn mísy, asi 3–4 minuty.
Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte ho rukama ještě 1–2 minuty. Pokud se těsto lepí, přidejte 1/4 hrnku mouky. Vytvarujte těsto do koule.

Vymažte velkou mísu máslem, poté do ní přendejte těsto a potřete ho máslem, několikrát ho obraťte. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu a 30 minut.

Rozdělte těsto: Dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm nebo čtvercovou dortovou formu štědře vymažte máslem.

Těsto položte na silikonovou podložku s vyznačenými čtverci. Vytvarujte těsto do obdélníku o rozměrech 40 cm x 20 cm. Pomocí vyznačených čtverců na podložce rozdělte těsto vykrajovátkem na pizzu na 32 stejných čtverců.

Z čtverců vytvarujte kuličky a okraje těsta zahněte dovnitř. Poté kuličky těsta vložte švem dolů do připravených forem a mezi jednotlivými kuličkami nechte malou mezeru. Formy přikryjte vymazanou potravinovou fólií a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 45 minut.

Pečené housky: Zapněte troubu a předehřejte ji na 190 °C.

Vložte plechy do středu trouby a pečte dozlatova, asi 40 minut. Vyjměte upečené bramborové bulky z trouby a potřete máslem. Nechte 10 minut vychladnout.

Vyjměte housky z plechů a rozdělte je mezi sebe.