Bramborové bulky s čedarem
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 24
Složitost: snadno
Porce: 24
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 184, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 let mg, sodík 122 mg, cukr 2 G.
Kalorie 184, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 let mg, sodík 122 mg, cukr 2 G.
Tyto lahodné, nadýchané a měkké bramborové bulky s čedarem jsou ideální pro svátky a večeře při zvláštních příležitostech. Jsou doslova plné sýra: strouhaný ostrý čedar se přidává jak do těsta, tak i jako poleva. Brambory dodávají jemnou texturu. Vaši hosté si tyto pochoutky zamilují.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky strouhaného ostrého čedaru (asi 220 g)
- Rostlinný olej na mazání
- 1 sáček (7 g) aktivního sušeného droždí (asi 2 a 1/4 lžičky)
- 4 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
- 1 střední brambor (asi 200 g)
- 110 g + 2 lžíce nesoleného másla pokojové teploty + navíc na vymazání bulek
- 1/4 hrnku cukru
- 1,5 lžičky hrubé soli
- 1 čajová lžička hořčičného prášku
- 2 velká vejce pokojové teploty
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, brambor, hořčičný prášek, čedar, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte 1 hrnek teplé vody (asi 40 °C) s droždím; nechte asi 5 minut odstát, dokud těsto nepění. Prosejte 1,5 hrnku mouky na droždí a míchejte do hladka. Přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem a na povrchu se nezačnou tvořit velké bubliny, asi 20–30 minut.
- Mezitím brambory několikrát propíchejte vidličkou a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, 8 až 10 minut. Nechte vychladnout, poté brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte. V míse kuchyňského robotu smíchejte 110 g másla, cukr, sůl a hořčičný prášek a šlehejte metlou na střední rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. Vmíchejte vejce a nastrouhané brambory, poté zašlehejte směs kvasnic a 1 1/2 hrnku (1,5 hrnku) čedaru, dokud se vše zcela nespojí.
- Snižte rychlost mixéru na minimum a postupně zašlehejte zbývajících 2,5 hrnku mouky, dokud se těsto nezačne tvořit měkkou, lepkavou kouli. Možná nebudete potřebovat všechnu mouku. Vytvarujte těsto do volné koule a přendejte ji do lehce vymazané mísy; otočte ji, aby se obalila olejem. Přikryjte mísu potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem plech o rozměrech 22 x 32 cm.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte ho na 24 dílů. Z každého dílu vytvarujte kuličku, kterou podle potřeby podsypte moukou, a vložte ji do pekáče tak, aby se kuličky dotýkaly. Nechte těsto stranou trochu vykynout, asi 20 minut.
- Lehce vymažte alobal rostlinným olejem a volně jím přikryjte housky potřenou stranou dolů. Pečte, dokud housky nebudou na dotek pevné, asi 30 minut.
- Odstraňte alobal, potřete housky zbývajícími 2 lžícemi másla a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem čedaru. Pokračujte v pečení, dokud nebudou zlatavé a sýr se nerozpustí, dalších asi 20 minut. Nechte alespoň 20 minut vychladnout a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
