Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12

Vychutnejte si tyto chutné bramborové muffiny teplé, abyste plně ocenili žvýkací kousky irského čedaru, křupavé kousky slaniny a pikantní náznaky zelené cibulky. Podávejte je jako sváteční předkrm, jako obědovou náhražku chleba nebo jako nedělní brunch.

Složení:

• 1 velký brambor (asi 200 g)
• 3 proužky slaniny, nakrájené na kousky
• 1,5 šálku prémiové mouky
• 1 lžíce cukru
• 3/4 lžičky jedlé sody
• 1 a 1/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
• 4 lžíce rozpuštěného soleného másla
• 1 velké vejce
• 3/4 hrnku irského čedaru, nakrájeného na kostičky (asi 110 g)
• 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, brambor, čedar, slanina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Krok 2
• Brambory propíchejte ze všech stran vidličkou. Zabalte je do vlhké papírové utěrky a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, 4–5 minut, po 2 minutách je otočte. Jakmile vychladnou natolik, že se s nimi dá manipulovat, oloupejte je a nastrouhejte nahrubo. Ochuťte 2 špetkami soli a černého pepře a jemně promíchejte.
Krok 3
• Na středně velké pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání, dokud nebude opečená a křupavá, asi 10 minut. Přendejte ji děrovanou lžící na talíř vyložený papírovou utěrkou. Uschovejte si 1 lžíci vyškvařeného tuku.
Krok 4
• Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a 1/4 lžičky soli; uprostřed udělejte důlek. Ve středně velké míse smíchejte podmáslí, rozpuštěné máslo, vejce a 1 lžíci vyškvařeného slaninového sádla; nalijte do důlku v moučné směsi a vyhněťte těsto. Jemně vmíchejte nastrouhaný brambor, slaninu, sýr a pažitku.
Krok 5
• Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny a naplňte je až po okraj. Pečte, dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 22–25 minut. Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Hlasy: 2