Dvakrát pečené brambory s křenem a slaninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Dvakrát pečené brambory jsou předkrm z pečených brambor, které se rozpůlí, naplní a podruhé upečou. Tento recept nabízí jednu z nejjednodušších možností náplně, kdy se bramborová dužina smíchá se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami a křenem. Náplň lžící rozdělte do bramborových lodiček a pečte dozlatova. Před podáváním každou porci ozdobte křenovou smetanou a posypte křupavou slaninou. Perfektní pochoutka na párty, která si u hostů vždycky pochutná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 středních brambor odrůdy Russet Burbank (280-300 g každá)
110 g + 1 lžíce nesoleného másla
1 hrnek zakysané smetany
1/2 hrnku nasekané čerstvé pažitky, plus navíc na servírování
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
4-5 lžic křenu, sceďte tekutinu
Rozdrobená smažená slanina na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, máslo, zakysaná smetana, pažitka, petržel, křen, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty trouby do střední a horní třetiny trouby; předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Brambory omyjte a důkladně osušte. Pečte přímo na prostřední mřížce trouby, dokud po propíchnutí nožem nezměknou, 40–50 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout.
Pomocí kuchyňské utěrky seberte každou bramboru a podélně ji rozkrojte napůl. Vydlabejte dužinu do velké mísy a ponechte slupku silnou 0,5 cm. Vyjměte 2 bramborové slupky. Dužinu rozmačkejte se 6 lžícemi másla a ¾ hrnku zakysané smetany a šlehejte do hladka. Přidejte jarní cibulku, petrželku a 2–3 lžíce křenu; osolte a opepřete dle chuti. Rozpusťte zbývající 3 lžíce másla; potřete bramborové slupky 1 lžící rozpuštěného másla a vnitřek posypte solí a černým pepřem. Položte na plech.

Lžící naplňte bramborové slupky náplní. Vraťte do trouby na horní příčku a pečte, dokud náplň nezačne hnědnout a slupky nebudou křupavé, 18–20 minut. Vyjměte z trouby a pokapejte zbývajícími 2 lžícemi rozpuštěného másla.
V malé misce smíchejte zbývající 1/4 hrnku zakysané smetany a 2 lžíce křenu. Brambory přelijte křenovou smetanou a posypte rozdrobenou slaninou a pažitkou.

Kategorie: