Dvakrát pečené brambory s míchanými vejci a slaninou

Hlasy: 1

Jak připravit - Dvakrát pečené brambory s vejci a slaninou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Slanina a vejce v pečených bramborách jsou zajímavým způsobem, jak servírovat vydatné jídlo, které lze podávat k snídani, večeři nebo i jako vydatnou svačinu. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat velké brambory, do kterých se vejde jak bramborová náplň, tak i smažené vejce. Brambory se předpečou v mikrovlnné troubě (což šetří čas), poté se bramborové skořápky vyprázdní a znovu naplní připravenou bramborovou náplní, posype se sýrem, jarní cibulkou a křupavými kousky slaniny. Navrch se rozklepne vejce. Po druhém pečení v troubě jsou brambory zlatavě hnědé, smažené vejce ztuhne a náplň pod nimi se stane lahodně žvýkací.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké brambory odrůdy Russet Burbank
6 plátků slaniny
1/4 hrnku mléka, ohřátého
1 hrnek strouhaného čedaru (asi 110 g)
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky + další na servírování
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
4 velká vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, slanina, čedar, mléko, vejce, zelená cibulka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F) a plech vyložte pečicím papírem. Brambory několikrát propíchejte vidličkou; položte je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě, v polovině pečení obraťte, dokud nejsou upečené, asi 16 minut. Nechte stranou vychladnout a uchopte je.
Mezitím na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, 9–11 minut. Slaninu přendejte na papírové utěrky a uschovejte si z pánve vyškvařený tuk. 4 plátky rozlomte na kousky a 2 plátky rozkrojte na poloviny.

Z každého bramboru podélně ořízněte vršek na tloušťku 0,5 cm. Z tří brambor vydlabejte dužinu do středně velké mísy a ponechte slupku silnou 0,5 cm. Opakujte se čtvrtou bramborou, ale dužinu vyhoďte nebo si ji odložte k jinému použití. Do mísy přidejte 2 lžíce vyškvařeného slaninového sádla a teplé mléko a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou do hladka. Přidejte sýr, jarní cibulku, petrželku, kousky slaniny, 0,5 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře.
Vnitřek bramborových skořápek posypte solí a černým pepřem. Náplň rovnoměrně rozetřete mezi skořápky a hřbetem lžíce ji vtlačte do středu, abyste vytvořili dlouhý důlek. Vnější stranu skořápek potřete zbývajícím vyškvařeným tukem a přendejte na plech.
Postupně rozklepněte jedno vejce do misky nebo hrnku a poté ho opatrně nalijte do každé jamky na bramborě (nevadí, když část bílku vyteče). Vložte do trouby a pečte, dokud bílky neztuhnou, 20–25 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti, posypeme jarní cibulkou a navrch položíme plátek osmažené slaniny.

Kategorie:

recept / Snídaně / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Bramborové pokrmy / Plněné brambory / Food Network - recepty

Sbírky receptů