Dvakrát pečené sladké brambory s karamelizovanými marshmallows
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 450, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 33 mg, sodík 793 mg, cukr 36 G.
Kalorie 450, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 33 mg, sodík 793 mg, cukr 36 G.
Pečené batáty jsou skvělou přílohou, ale dvakrát pečené batáty jsou ještě lepší! Po upečení se dužina vydlabe a promíchá s mascarpone, hnědým cukrem a aromatickým kořením. Náplň se poté vrátí do bramborových slupek, navrch se přidají kousky karamelu a marshmallow a znovu se upeče do dokonalosti. Tyto batáty chutnají spíše jako dezert, ale vyzkoušejte je jako přílohu k krůtímu nebo vepřovému masu a budete mile překvapeni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 středně velké sladké brambory (každá 250–280 g)
- Sprej na vaření s kokosovým olejem
- 0,5 lžíce mascarpone
- 3 lžíce světle hnědého cukru
- 0,5 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého kardamomu
- 1 vanilkový lusk, rozkrojený napůl a vyškrábaný z něj semínka
- 12 karamelizovaných marshmallow (Mojeska), rozkrojených napůl, nebo 12 marshmallow a 16 měkkých karamelů, rozkrojených napůl
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, sýr mascarpone, kokosový olej, vanilkový lusk, ibišek, skořice, kardamon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Sladké brambory propíchejte vidličkou ze všech stran, postříkejte je sprejem na pečení a vložte do zapékací misky o rozměrech 22 × 32 cm. Pečte do změknutí, asi 1 hodinu.
- Nechte hlízy trochu vychladnout, abyste s nimi mohli manipulovat, poté každou podélně rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu, přičemž ponechte 0,3 cm silnou slupku. Slupky si odložte stranou pro pozdější použití.
- Ve středně velké míse smíchejte dužinu batátu, mascarpone, hnědý cukr, skořici, kardamom a vanilková semínka. Pomocí mixéru s metličkou prošlehejte dužinu batátu do hladka. Lžící naplňte slupky batátu. Na každou bramboru dejte tři zkaramelizované poloviny marshmallow (nebo čtyři zkaramelizované poloviny a navrch tři poloviny marshmallow).
Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.
Kategorie:
Podobné recepty
