Marshmallow "Churros"

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 168, celkový tuk 1 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 41 G., vlákno 0 G., cholesterol 2 mg, sodík 59 mg, cukr 39 G.

Zkombinujte dva oblíbené doplňky k horké čokoládě – marshmallow a churros – a vytvořte dezert, který jistě potěší děti i dospělé. Domácí marshmallow mají tvar podlouhlých churros a jsou obalené ve skořicovém cukru. Vychutnejte si je s horkou čokoládou! Je to zábavná alternativa ke kakau a marshmallow.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 sáček 7 g želatiny (2,5 lžičky)
1,5 šálku krystalového cukru
0,5 hrnku kukuřičného sirupu
1/4 čajové lžičky hrubé soli
2 vanilkové lusky, rozkrojené a semínka vyškrábaná (lusky si odložte stranou pro další použití)
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
0,5 lžičky cukru se skořicí
Pro servírováníhorká čokoláda
Speciální vybavení: karamelový teploměr; cukrářský sáček se středně velkým otevřeným hvězdicovým hrotem; 12 dřevěných nebo bambusových špejlí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičný sirup, želatina, vanilkový lusk, směs na horkou čokoládu, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Churros:

V malé misce rozpusťte želatinu ve 3/4 hrnku vody a dejte stranou. Ve středně velkém hrnci smíchejte krystalový cukr, kukuřičný sirup, sůl a 0,5 hrnku vody a vařte na středním plameni, dokud teplota nedosáhne 112–115 °C (fáze měkké kuličky) na teploměru na cukrovinky, 6–8 minut. Sejměte z plotny.
Nalijte směs kukuřičného sirupu do mísy kuchyňského robotu spolu s rozpuštěnou želatinou a vanilkovými semínky. Šlehejte metličkou na vysoké otáčky, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná, asi 6 minut.

Plech vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte cukr a kukuřičný škrob a směsí posypte pečicí papír. Naplňte cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou směsí marshmallow. Na připravený plech vytvarujte dvanáct 10 cm dlouhých churros. Nechte asi 4 hodiny kynout při pokojové teplotě.
Poleva:

Naplňte širokou, mělkou mísu trochou vody. V další široké, mělké míse smíchejte krystalový cukr a skořici. Do churra podélně zapíchněte špejli (jako zmrzlinovou tyčinku), poté ji ponořte do vody a obalte ve skořicovém cukru. Opakujte se zbývajícími churros. Podávejte s horkou čokoládou.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Zimní pokrmy / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyně

Podobné recepty