Mini churros v troubě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 koblih

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 226, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 33 G., vlákno 1 G., cholesterol 62 mg, sodík 49 mg, cukr 27 G.

Churros jsou španělská verze koblih z odpalovaného těsta, které se obvykle podávají s čokoládovou omáčkou a kávou nebo čajem. Tento recept vyžaduje pečení churros v troubě, což je nepochybně pohodlnější a zdravější než tradiční smažení. Po upečení obalte každou mini koblihu v cukrovo-skořicové směsi. K podávání si připravte letní mango-karamelovou omáčku. Má lehčí chuť s neobvyklými ovocnými tóny. Churros a omáčku si můžete připravit předem a podávat další den; budou stejně lahodné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Churros

0,5 hrnku + 1 lžíce cukru
Velká špetka jemné soli
0,5 šálku prémiové mouky
Voda
7 lžic nesoleného másla
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
0,5 šálku cukru
2 lžičky mleté skořice
Speciální vybavenívelký cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou o šířce 1 cm.

Karamelo-mangová omáčka

1/4 hrnku cukru
Špetka jemné soli
0,5 šálku čerstvých nebo mražených kousků manga, každý asi 1 cm velký.
1 lžíce nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mango, odpalované těsto, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 220 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
V malém hrnci smíchejte 4 lžíce másla, 1 lžíci cukru, sůl a 0,5 hrnku vody a přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte mouku a za stálého míchání míchejte, dokud se těsto nevytvoří do koule.

Přendejte do velké mísy a šlehejte mixérem na střední až nízkou rychlost, dokud těsto nevychladne. Postupně přidávejte vejce a míchejte, dokud se zcela nespojí. Přendejte těsto do velkého cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou o průměru 1,2 cm.
Těsto rozdělte na připravené plechy na pečení v proužcích o velikosti 5 cm, přibližně 5 cm od sebe. Pečte dozlatova, v polovině pečení plechy otáčejte, 15–18 minut.
Nechte churros několik minut odpočinout na plechu.

Zásyp:

V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte zbývající 3 lžíce másla. V jiné středně velké misce smíchejte 1/4 hrnku cukru s 1 lžičkou skořice. Několik churros zcela ponořte do rozpuštěného másla a nechte přebytečný cukr okapat, poté je obalte ve skořicovém cukru, aby se zcela obalily. Jakmile je směs skořice a cukru příliš mokrá, promíchejte ji s čerstvou porcí zbývající 1/4 hrnku cukru a 1 lžičkou skořice. Churros podávejte s karamelovo-mangovou omáčkou. Churros si můžete připravit den předem a skladovat v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě..
Karamelo-mangová omáčka:

V malém hrnci smíchejte cukr, sůl a 1/4 hrnku vody a přiveďte k varu na středním plameni. Pokračujte ve vaření, občas míchejte hrncem, dokud směs nezíská středně karamelovou barvu (o něco tmavší než med), asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte mango a máslo (pozor, směs bude prskat).
Nechte karamel několik minut vychladnout na pánvi, poté jej přendejte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Omáčku skladujte v chladničce do doby použití. Karamelovou mangovou omáčku si můžete připravit den předem..