Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 12 - 14

Churros jsou nadýchané koblihy z odpalovaného těsta smažené na oleji. Ačkoli se předpokládá, že jejich původ pochází ze Španělska a Portugalska, churros se vyrábějí prakticky ve všech španělsky mluvících zemích. Mexické crullery se obvykle smaží ve tvaru zkroucených tyčinek, lasa nebo podkov a posypávají se cukrem nebo polévají čokoládou. Ve Španělsku se churros tradičně podávají k snídani s šálkem kávy nebo horké čokolády.

Složení:

• 1 šálek vody
• 4 lžíce (60 g) másla
• 2 lžíce hnědého třtinového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 hrnek prémiové mouky
• 4–5 vajec
• Řepkový olej na smažení
• 0,5 šálku cukru
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt, hnědý cukr, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte koblihyVe středně velkém hrnci zahřejte na středně vysokém plameni 1 hrnek vody, máslo, cukr, vanilku a sůl. Počkejte, až směs začne vřít, a poté přidejte mouku. Ihned začněte míchat dřevěnou lžící, abyste rozbili všechny hrudky.
Krok 2
• Sejměte pánev z plotny. Nechte ji vychladnout. Do těsta zašlehejte 4 vejce, jedno po druhém, a po každém důkladně promíchejte. Těsto by mělo být měkké a lesklé a po vyjmutí lžíce by se mělo tvořit hákovitě stočené. Pokud ne, zašlehejte další vejce.
Krok 3
• Těsto přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou. Do hluboké, těžké pánve (nejlépe litinové) nalijte olej do výšky 2,5 cm. Zahřívejte na středním plameni. Zapíchněte špičku dřevěné lžíce do oleje, dokud nezačne syčet. Těsto do oleje opatrně vtlačujte a vytvarujte 15 cm dlouhý koblih. Těsto po malých porcích vtlačujte a dbejte na to, aby se koblihy v oleji navzájem nedotýkaly.
Krok 4
• Smažte dozlatova, poté otočte a smažte i z druhé strany. Hotové churros přendejte na papírové utěrky, aby se z nich odstranil přebytečný olej. Takto smažte celé těsto.
  
  Cukr a skořici dejte do papírového sáčku. Zavřete víko a dobře protřepejte. Do sáčku vkládejte několik koblih najednou a obalujte je ve skořicovém cukru. Churros podávejte co nejdříve.

Hlasy: 3