Koblihy plněné džemem

Hlasy: 10

Fotografie pokrmu: David A. Land

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 45 - 50 ks.

Koblihy plněné marmeládou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek teplého mléka (asi 40 °C)
1 lžička suchého droždí
1/4 hrnku krystalového cukru
1/2 lžičky soli
1 lžička vanilkový extrakt
2 velká vejce
2 - 2 1/4 šálků prémiové pšeničné mouky
4 lžíce (60 g) másla, pokojové teploty
Rostlinný olej na smažení
Džem na náplň
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, vanilkový extrakt, vejce, prémiová mouka, jahodový džem

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte droždí: Do mísy mixéru nalijte teplé mléko, přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte droždí asi 5 minut kynout, dokud nevytvoří pěnu.
Připravte těsto: Do mísy s droždím přidejte cukr, sůl, vanilkový extrakt a vejce a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte 2 hrnky mouky a těsto míchejte hnětacím hákem do hladka. Těsto by mělo být lepkavé. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte zbývající mouku. Přidejte máslo a míchejte do hladka.

Těsto dejte do velké mísy vymazané rostlinným olejem, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 4 hodiny nebo přes noc do lednice.
Připravte si koblihy: Dva plechy vyložte pečicím papírem a poprášte ho moukou. Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na tloušťku 1-1,5 cm. Pomocí formy vytvarujte z těsta kolečka o průměru asi 4 cm a přeneste je na připravené plechy. Opakujte se zbývajícím těstem. Koblihy posypte trochou mouky a přikryjte potravinovou fólií. Nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
Příprava koblih: Do velkého hrnce nalijte 5–8 cm rostlinného oleje a zahřejte na 180 °C. Smažte koblihy, postupně je přidávejte jednu po druhé a otáčejte je, dokud nezezlátnou. Pomocí kleští nebo děrované lžíce koblihy přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
Naplňte koblihy: Naplňte cukrářský sáček s tenkou kulatou špičkou marmeládou. Špičku zapíchněte do koblihy a opatrně ji naplňte marmeládou. Opakujte se zbývajícími koblihami. Posypte... koblihy moučkový cukr, podávejte teplé.

Nabízíme recept Francouzské koblihy - Beignety.