Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Sopapillas (španělsky) Sopaipilla) je oblíbenou pochoutkou v latinskoamerických zemích, kde se prodávají na každém rohu. Sopapillas se tradičně vyrábějí z mouky, prášku do pečiva nebo droždí, tuku a malého množství cukru. Těsto se krájí na čtvercové, trojúhelníkové nebo kulaté tvary a smaží se ve velkém množství rostlinného oleje. Tyto koblihy se nejčastěji podávají se sladkými polevami, jako je sirup, zmrzlina nebo smetana. V závislosti na regionu je však lze podávat místo chleba s teplými pokrmy nebo různými omáčkami.

Složení:

• 120 g prémiové pšeničné mouky
• 45 g celozrnné mouky
• 0,5 lžičky soli
• 0,5 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce vepřového nebo rostlinného tuku
• 1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
• Rostlinný olej

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, celozrnná mouka, sádlo, kyselé mléko, kefír

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V kuchyňském robotu smíchejte veškerou mouku, sůl, prášek do pečiva a cukr. Přidejte sádlo nebo rostlinný tuk a rozmixujte. kyselé mléko Znovu promíchejte a vytvořte vlhké těsto. Vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu a hněťte, dokud se nevytvoří lepkavá hmota. Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho alespoň 30 minut odpočinout.
Krok 2
• Do pánve s tlustým dnem nalijte 10 cm oleje a rozehřejte ho na 190 °C.
  
  Mezitím těsto rozdělte na poloviny. Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte jednu polovinu těsta na tloušťku 0,3–0,6 cm.
Krok 3
• Nakrájejte na 6 čtverců nebo trojúhelníků. Vkládejte 2 kusy, jeden po druhém, do horkého oleje a smažte za stálého otáčení 40–50 sekund dozlatova. Hotové sopapillas položte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej. Zbývající sopapillas smažte ve stejném pořadí.
Krok 4
• Koblihy ihned podávejte na teplých talířích s kopečkem zmrzliny a pokapejte. čokoládová omáčka, s anglickou smetanou nebo posypané moučkovým cukrem či skořicovým cukrem.

Hlasy: 1