Cronuts jsou koblihy vyrobené z listového těsta.
Složitost: snadno
Porce: 8
Tyto oblíbené koblihy se dají připravit z kupovaného listového těsta na croissanty. Na ozdobu a plnění použijte kupovanou polevu a pudink a doba přípravy bude minimální. V případě potřeby si můžete namíchat svou oblíbenou polevu a náplň. Budete také potřebovat neutrální olej na smažení, kulaté vykrajovátka (7,5 cm a 2,5 cm), cukrářský sáček na zdobení náplně a teploměr na smažení, abyste sledovali teplotu oleje a zajistili rovnoměrné smažení koblih. Croissantové koblihy ozdobte až po úplném vychladnutí.
Recept na Cronut byl poprvé publikován v roce 2013 v newyorském časopise a získal si uznání místních obyvatel, před pekárnou se tvořily fronty, na které se koblihy prodávaly. Časopis označil Cronut za „extrémně zábavný“ vynález a majitel obchodu s potravinami Dominique Ansel získal na svůj výtvor patent a ochrannou známku. Cronut je kobliha vyrobená z těsta na croissanty a plněná citronovým krémem. Pokud plánujete návštěvu New Yorku, určitě ochutnejte nejchutnější koblihy na světě.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Koblihy
- 1 balení rozmrazeného listového těsta na croissanty
- Prémiová mouka na zpracování (dle potřeby)
- Zakoupeno koblihová poleva
- Zakoupeno pudink
- Rostlinný olej s neutrálním zápachem, na smažení
Doporučujeme
Recept:
Speciální vybavení:
- 1 kulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 7,5–10 cm.
- 1 kulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 2,5 cm.
- Teploměr na smažení
- Dlouhá tenká špička na cukrářský sáček
Příprava pokrmu podle receptu:
- Hluboký, široký hrnec naplňte do poloviny rostlinným olejem a zahřejte na 175 °C.
- Těsto na croissant položte na silikonovou podložku nebo pomoučený povrch, aby se nelepilo.
- Na vykrajování koblih použijte kulaté vykrajovátka. Můžete také smažit odřezky a jádřince s koblihami.
- Těsto dejte na 10–15 minut do lednice, aby trochu ztuhlo.
- Vychladlé koblihy a odřezky opatrně vkládejte do horkého oleje a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Smažte dozlatova a dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Odřezky se připraví rychleji.
- Hotové koblihy dejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej. Nechte vychladnout. Poté koblihy namáčejte vrchem napřed do polevy.
- Vložte tenkou špičku do rohu sáčku nebo zdobicího sáčku. Poté naplňte pastelku krémem a špičku zastřihněte nůžkami. Koblihy naplňte krémem na třech místech a otáčejte je, aby se rovnoměrně naplnily. Zbytky ozdobte polevou a naplňte náplní.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
