Citronový krém

Hlasy: 2

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 a 2/3 lžíce.

Jemný a sametový krém vyrobený z citronové šťávy a kůry místo mléka. Všechny ingredience se smíchají a vaří v hrnci na mírném ohni, a to i bez dvojitého kotle. Je to neuvěřitelně jednoduché. A chuť je dokonale vyvážená a zářivá. Použijte citronový krém do koláčů, pečiva a dalších dezertů, nebo ho jednoduše natřete na palačinky místo džemu. Krém lze v chladničce uchovávat několik dní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek cukru
1 lžíce strouhané citronové kůry + 0,5 lžíce citronové šťávy (z 2–3 citronů)
Špetka soli
3 velká vejce + 3 žloutky
4 lžíce studeného másla, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, vejce, máslo, citronový krém, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte cukr, citronovou kůru, citronovou šťávu a sůl. V samostatné malé misce prošlehejte všechna vejce a žloutky a poté je vmíchejte do citronové směsi.
Směs vařte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud nezhoustne jako pudink, 6–8 minut. Sejměte z ohně a postupně zašlehejte máslo, dokud nevznikne hladká směs.

Smetanu přeceďte přes jemné síto do malé misky a protlačte ji silikonovou stěrkou. Přímo na povrch krému položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila kůže. Dejte do lednice, dokud tvaroh zcela neztuhne, alespoň na 4 hodiny. Skladujte až 5 dní.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty