Citronové meringue cupcakes
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 339, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 48 G., vlákno 1 G., cholesterol 74 mg, sodík 237 mg, cukr 34 G.
Kalorie 339, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 48 G., vlákno 1 G., cholesterol 74 mg, sodík 237 mg, cukr 34 G.
Pokud máte rádi klasický citronový meringue koláč, tyto cupcakes vás nezklamou. Každý vanilkový citronový cupcake je plněný citronovým krémem (kupovaným nebo dle vašeho oblíbeného receptu) a navrchu je lehká poleva z bílků, kterou můžete lehce opečte, pokud máte hořák. Posledním detailem je citronový želé bonbon, který vašim hostům napoví, co je uvnitř čeká.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 a 3/4 šálku prémiové mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 3/4 lžičky + 1 špetka jemné soli
- 170 g nesoleného másla pokojové teploty
- 1,5 šálku cukru
- 1 velké vejce
- 1 velký vaječný žloutek
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
- 2,5 lžičky vanilkového extraktu
- 1 hrnek mléka
- 0,5 hrnku kupovaného citronového krému
- Bílky ze 2 velkých vajec
- 1/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
- Citronové želé bonbóny na ozdobu (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, citronová kůra, citronový krém, kukuřičný sirup
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
- Prosejte mouku, prášek do pečiva a ¾ lžičky soli. Máslo šlehejte mixérem s 1 hrnkem cukru do bledé a nadýchané směsi, asi 5 minut. Vmíchejte vejce, žloutek, kůru a 1,5 lžičky vanilkového extraktu.
- Snižte rychlost mixéru na minimum a ve třech dávkách střídavě přidávejte moučnou směs s mlékem, začněte a skončete moučnou směsí. Nalijte těsto do košíčků a pečte, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá, 20–25 minut. Nechte muffiny 10 minut chladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
- Vložte citronový krém do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 6 mm. Špičku zapíchněte do středu každého košíčku a dovnitř vystřihněte citronový krém.
- V kovové misce postavené nad hrnec s vroucí vodou smíchejte bílky, kukuřičný sirup, zbývající 1/2 hrnku cukru, zbývající 1 lžičku vanilkového extraktu a zbývající špetku soli. Šlehejte elektrickým mixérem do husté a nadýchané směsi, asi 7 minut. Sejměte z plotny a šlehejte, dokud poleva trochu nevychladne, další 2 minuty.
- Naneste polevu na košíčky. V případě potřeby polevu opečte horkovzdušnou lampou a ozdobte citronovými bonbóny.
Kategorie:
Podobné recepty
