Bezlepkové čokoládové pusinky
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 40 ks.
Složitost: snadno
Množství: 40 ks.
Tento recept na bezlepkový pusinky má křupavý, lesklý povrch a měkký, žvýkavý vnitřek. Absence mouky dodává pusinkám superčokoládovou chuť a vůni, která potěší každého milovníka pečení. Postupným přidáváním rozpuštěné čokolády do vaječné směsi si pusinky zaručeně zachovají svou skvělou texturu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g hořké čokolády, nalámané na kousky, plus 60 g nasekané
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- Špetka soli
- 1 lžíce 3% stolního octa nebo citronové šťávy
- 4 velké bílky
- 1 hrnek krystalového cukru
- 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, citronová šťáva, vejce, vlašské ořechy
Příprava pokrmu podle receptu:
- V mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni rozpusťte 340 g hořké čokolády, nalámané na kousky. Nechte vychladnout, ale neztuhne. Vmíchejte vanilkový extrakt.
- Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte tři plechy pečicím papírem.
- Do čisté mísy kuchyňského robotu dejte sůl a ocet (nebo citronovou šťávu). Přebytečný olej z mísy odstraňte papírovou utěrkou. Kovové části metly otřete také papírovou utěrkou namočenou ve stejné směsi. Neoplachujte. Tento krok je nezbytný k zajištění důkladného vyšlehání bílků.
- Bílky šlehejte na střední rychlost do pěny, asi 1 minutu. Zvyšte rychlost na vysokou. Pomalu vsypte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 4-5 minut. (Mísu můžete obrátit dnem vzhůru a pusinky by neměly vypadávat.) Přidejte třetinu vyšlehaných bílků do rozpuštěné čokolády a dobře míchejte, dokud směs nezíská světlejší barvu. Jemně, ale důkladně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu do vyšlehaných bílků a poté vmíchejte zbývajících 60 g nasekané hořké čokolády a vlašské ořechy.
- Naplňte směsí na pusinky velký pevný plastový sáček a odstřihněte spodní roh, nebo použijte cukrářský sáček. Pusinky rozprostřete na připravené plechy do kruhů o průměru 4 cm a nechte mezi nimi 5 cm mezery.
- Ihned vložte do trouby a pečte asi 10 minut. Pusinky budou mít lesklou kůrku, ale uvnitř budou žvýkavé.
- Nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny.
Kategorie:
Podobné recepty
