Čokoládové suflé

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Čokoládové suflé - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce (30 g) másla, plus další na vymazání pánve
1 lžíce cukru, plus více na posypání
1/2 hrnku čokoládového sirupu
1 žloutek a 3 bílky
Špetka vinného kamene
Kakaový prášek na posypání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čokoládový sirup, vejce, vinný kámen, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Vymažte 4 zapékací formy na dorty (každá o objemu 180 ml) máslem. Formy posypte cukrem a položte na plech. Plech dejte do chladničky.
V malém hrnci zahřejte čokoládový sirup a máslo na mírném ohni, dokud se nerozpustí, asi 2 minuty, poté nechte vychladnout. V míse prošlehejte žloutek a pomalu jej přidávejte do čokoládové směsi a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Bílky šlehejte mixérem na střední rychlost do pěny. Přidejte vinný kámen a šlehejte do nadýchanosti, asi 2 minuty. Přidejte cukr a pokračujte ve šlehání další 1-2 minuty.
Přidejte třetinu vyšlehaných bílků do čokoládové směsi a vmíchejte. Přidejte zbývající bílky a vmíchejte do hladka.
Těsto nalijte do formiček a vložte do trouby. Pečte, dokud čokoládové suflé nevykyne, 18–20 minut. Suflé posypte kakaovým práškem a podávejte horké.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty