Kukuřičné suflé se sýrem a čerstvými rajčaty

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 441, celkový tuk 25 G., nasycené tuky G., bílkoviny 19 G., sacharidy 33 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Kukuřičné suflé se sýrem a čerstvými rajčaty - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek kukuřičných zrn (ze 2 klasů kukuřice)
Nesolené máslo na vymazání
1/2 hrnku kukuřičné mouky a další na podsypání
2 hrnky plnotučného mléka
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
4 velká vejce
3/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekaného čerstvého pažitka
2 středně velká rajčata
2 lžíce olivového oleje
Nakládaná zelenina k servírování (mrkev, zelené fazolky a okra)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, sýr, kukuřičná mouka, mléko, vejce, Parmazán, pažitka, rajčata, žardiniéra, mrkev, zelené fazole, okra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte čtyři keramické zapékací misky o hmotnosti 170 g, vysypte kukuřičným škrobem a oklepejte přebytečný olej.
Připravte kukuřičnou směs: V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte mléko a kukuřici, osolte špetkou soli a ohřívejte v mikrovlnné troubě 5 minut. Zamíchejte a vařte, dokud směs nezhoustne, asi 2 minuty.

Mezitím v oddělené misce šlehejte mixérem vejce do husté a nadýchané konzistence, asi 5 minut.
Příprava kukuřičného suflé: V misce smíchejte 1/2 hrnku parmazánu a lžíci pažitky a poté vmíchejte horkou kukuřičnou směs. V jiné misce postupně šlehejte mouku a vejce do hladka, nejprve přidejte polovinu kukuřičné mouky a poté zbývající mouku. Promíchejte.

Těsto nalijte do keramických kelímků a posypte zbývajícím parmazánem.

Hrníčky dejte na plech, vložte do trouby a pečte, dokud suflé nevykyne a kůrka nezezlátne, 20–25 minut.
Připravte rajčata: Mezitím nakrájejte rajčata na kostičky, promíchejte s olivovým olejem a zbývající lžící pažitky, osolte a opepřete. Podávejte s hotovým kukuřičným suflé.
Kukuřičné suflé podávejte se sýrem a rajčaty spolu s nakládanou zeleninou.