Citronové suflé

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4–6

Nadýchané a jemné citronové suflé se připravuje mnohem snadněji, než si možná představujete. Je důležité vyšlehat bílky v dokonale čisté míse; tím zajistíte, že směs bude objemná a vzdušná, a výsledkem bude dokonalé hotové suflé. Zvlášť se vyšlehané bílky vmíchají do těsta, které je napuštěno citronovou kůrou a šťávou. Těsto se poté lžící nalije do forem a peče se ve vodní lázni. Podávejte ihned, než stihne opadnout vrstva, a vychutnejte si nádhernou texturu a osvěžující citrusovou chuť a vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku cukru
1 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce mouky
0,5 lžičky soli
1 hrnek mléka
6 vajec, oddělte žloutky od bílků
Kůra a šťáva ze 2 citronů
Máslo nebo tuk na vymazání pánve

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, máslo, prémiová mouka, mléko, vejce, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
V míse o objemu dvou litrů smíchejte cukr, máslo, mouku, sůl a mléko a míchejte do hladka. Přidejte žloutky a míchejte do hladka. Přidejte citronovou šťávu a kůru.

V mixéru vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Jemně vmíchejte žloutkovou směs do bílků.
Vymažte formy o průměru 15 cm máslem nebo tukem. Nalijte do nich směs. Do pekáče o rozměrech 22 x 30 cm nalijte 1 cm horké vody a vložte do něj formičky na suflé. Pečte 25 minut nebo dokud suflé nenafoukne a nezezlátne.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Podobné recepty