Suflé ze sladkých brambor s ořechy

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 398, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 53 G., vlákno 5 G., cholesterol 72 mg, sodík 494 mg, cukr 28 G.

Sladké brambory, ačkoli jsou zeleninou, jsou skvělými dezerty a toto vzdušné pekanové suflé je toho důkazem. Jemné a lehké, doplněné opečenými marshmallow. Podávejte přímo z trouby, než se rozpadne.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pánev

2 lžíce nesoleného másla

Povlak

1 lžíce půlek pekanových ořechů
0,5 hrnku světle hnědého cukru
12–14 čerstvých lístků šalvěje
0,5 lžičky mleté skořice

Sladký brambor

2 batáty, každý o hmotnosti 700 g, dušené, v sáčcích vhodných do mikrovlnné trouby
4 lžíce rozpuštěného soleného másla
0,5 hrnku světle hnědého cukru, pevně natlačeného
0,5 hrnku smetany ke šlehání pokojové teploty
0,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky mleté skořice
2 velká vejce, oddělte žloutky od bílků a šlehejte bílky do tuhého sněhu

Poleva

2 hrnky mini marshmallows

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, ibišek, pekanové ořechy, šalvěj, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte dno a boky kulaté formy na pečení o objemu 20 cm.
Pekanové ořechy, hnědý cukr, šalvěj, skořici a špetku soli dejte do kuchyňského robotu. Mixujte, dokud se nevznikne jemná drobenka, připomínající rozdrcené sušenky. Nalijte do připravené formy. Směsí vymažte boky a dno formy. Na dno formy přidejte další směs, abyste vytvořili vrstvu silnou asi 6 mm. Zbývající směs si dejte stranou na ozdobu. Formu i zbývající ozdobu dejte do chladničky.

Sladký brambor:

Sladké brambory ohřejte v mikrovlnné troubě podle pokynů na obalu (obvykle 8 minut). Jakmile vychladnou na pokojovou teplotu, rozlomte je napůl a vložte je do kuchyňského robotu spolu s máslem, cukrem, smetanou, moukou, skořicí a žloutky.
Šlehejte do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Přelijte do velké mísy a vmíchejte vyšlehané bílky.
Směs nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Zbývající polevu rovnoměrně posypte batáty a lehce přitlačte, aby vznikl rovný povrch.
Pečte, dokud okraje a vršek suflé nezezlátnou, asi 30 minut.
Zvyšte teplotu trouby na 200 °C. Rozetřete marshmallows na suflé a jemně přitlačte, aby se vytvořila rovnoměrná vrstva. Pečte, dokud marshmallows nezezlátnou, 4–6 minut. Ihned podávejte.